И.А.Рахимова

Бишкек 2012

Автор-составитель Рахимова Изиля Абдуллаевна.

Название брошюры: “ Человек и растения”.

Цель брошюры — помочь широким слоям населения расширить знания о полезных и целебных свойствах растений, помочь умелому и рациональному использованию растений, помочь узнать благодаря чему обусловлены полезные и целебные свойства растений. Такой литературы на кыргызском языке не было. Книга поможет сельскому труженику ознакомиться с тем, что возделывание полезных и лекарственных растений является доходоприносящей деятельностью.

Брошюра состоит из трёх частей. В первой части описаны дикие полезные растения Земли и их роль в различных отраслях народного хозяйства.

Вторая часть посвящена культурным растениям на Земле.

В третьей части основное внимание уделено понятию о действующих началах растений, от которых зависит тот или иной эффект на организм человека.

Содержание:

• Дикие полезные растения и их использование
• Культурные растения
• Действующие начала растений.
• Заключение
• Приложение
• Литература

Дикие полезные растения и их использование

Человек издревле пользовался дикорастущими растениями для своих нужд. Они доставляли ему дрова для костров; служили материалом для постройки жилищ и загонов для скота; из растений человек изготавливал рыболовные снасти и орудия для охоты; строил лодки и плоты, готовил различные бытовые и ритуальные украшения; кормил птиц и животных; собирал траву и плоды, выкапывал корни растений для получения пищи и лекарств. Таким образом, вся жизнь первобытного человека была связана с растениями. И чем разнообразней был мир растений, окружавших человека, тем шире он использовал растительные богатства для своих нужд.

Впоследствии, когда человек стал выращивать около своих жилищ некоторые из полезных ему растений, он заложил основы растениеводства, хотя продолжал пользоваться дарами дикой природы.

В настоящее время человечество продолжает использовать растение для своих нужд, но при этом уменьшаются площади лесов. Исчезают и не восстанавливаются некоторые растения, когда-то широко распространенные на Земле. Хотя этот процесс первоначальной природной растительности постепенно прогрессирует, тем не менее всё ещё остаются многие виды растений продолжающие сохранять большое хозяйственное значение для жизни людей.

С развитием земледелия площади, занятые под культурными растениями непрерывно растут. Кроме культурных растений, человек широко использует множество диких, главным образом, древесных растений, а также разнообразных многолетних трав. Человек пользуется сочными плодами и орехами для получения пищевых продуктов, извлекает эфирные масла и душистые вещества, получает грубое и тонкое волокно из листьев и стеблей, собирает и заготавливает сырье лекарственных растений.

Наиболее богаты полезными растениями страны с тропическим климатом. Меньше всего их растет у крайних пределов материков, прилегающих к полюсам Земли здесь насчитывается лишь 400-450 видов.

Значительное число видов растений, используемых человеком растет на засушливых (безлесных) территориях; в степях, прериях, полупустынях и в зарослях разнообразных кустарников. И здесь есть различные виды полезных растений, находящих практическое применение в жизни человека.       В зависимости от того, как используются полезные растения. Их можно условно разделить на следующие основные группы:

1. растение, дающие древесину( дрова, пиломатериалы, крепежный лес, столбы, шпалы, фанеру, древесную стружку и.т.п.);
2. растения, служащие для получения разнообразных веществ, применяемых в различных отраслях промышленности и медицине;
3. растения, используемые для получения свежих и консервированных пищевых продуктов.
4. растения, дающие свежую и переработанную зеленую массу, используемую на корм животным.
5. растения, применяющиеся ля декоративных и озеленительных целей, а также для создания защитных покрытий почвы;
6. растения, находящие комплексное использование в зависимости от присущих им свойств и особенностей.

Разные растения используются либо целиком, либо частями: стволы деревьев и кустарников и их кора, корни и корневища, клубни и луковицы, стебли и листья, цветки и соцветия, плоды и семена, галлы на листьях и наросты на стволах (капы), пыльца и споры, сок и различные выделения ( натёки смол, камедей и.т.п.). Все области применения растений перечислить затруднительного. Однако можно говорить   о растениях лекарственных и технических, пищевых и кормовых, каучуконосных, камеденосных, жирномасличных, эфирномасличных , дубильных и красильных и т.п.

Многие сферы применения растений со временем и в связи с развитием технического прогресса постепенно меняются или утрачивают своё значение. Например, в связи с синтезом многих более дешевых материалов ( искусственный каучук, синтетические смолы, искусственное волокно и т.д.), часть полезных растений либо перестала вовсе интересовать человека, либо получила новое применение.     Среди диких полезных растений мира наиболее значения имеют разнообразные древесные породы (сосна, пихта, ива, орех грецкий, липа, кедр, ель обыкновенная и сибирская, лиственница, дуб и т.д.). Древесина их во всё возрастающих размерах используется во многих отраслях хозяйств.

Многие хвойные, а также лиственные деревья не только используются для заготовки строительной и поделочной древесины, но и служат источником получения других разнообразных продуктов и веществ. Из хвойных получают древесную и бумажную массу, целмолозу, искусственную шерсть; из лиственных пород пробку, каучук, смолы и камеди, эфирные и жирные масла, органические кислоты и сахар, дубильные экстракты, красящие пигменты.

Лучшую пробку получают из пробкового дуба, образующего леса в странах Средиземноморьев и культивируемого в ряде стран Европы и Северной Африки. Пробку также продуцирует бархатное дерево, произрастающее в лесах Дальнего Востока и Северо- восточного Китая.

Наиболее известными каучуконосными растениями являются гевея бразильская, растущая в тропических лесах Бразилии и широко культивируемая в ряде стран тропического пояса мира; различные фикусы, распространенные в ряде тропических стран мира и т.д.

Наиболее важными камеденосными растениями являются трагакантовые астрагалы, произрастающие в ряде стран Центральной Азии, а также на Балканском полуострове. Камеди также дают многие плодовые деревья (вишня, слива, абрикос, персик). Камедеобразные вещества получают из некоторых морских водорослей.

Многие дикие растения служат источником получения разнообразных душистых веществ, которые используются в качестве сырья в производстве мыла, парфюмерных изделий, а также продуктов, употребляемых в пищевой промышленности и медицине. Наиболее ценны из них ( кроме культивируемых розовой герани , казанлыкской розы, мускатного шалфея и др.), многочисленные виды семейств зонтичных, губоцветных, сложноцветных и др, произрастающих в разных частях Земли.

Жирные масла ( пищевые и технические) широко используются во всём мире. К главнейшим диким жирномасличным растениям относятся многие хвойные, богатые маслом семена( орехи), которых дают различные кедровые сосны; плоды оливкового дерева, ареал которого связан со странами Средиземноморья. Жирное ценное масло получают и из грецкого ореха, дикорастущего в Центральной Азии.

Ценнейшее пищевое масло получают из бразильского ореха, встречающегося в лесах Бразилии; масличной пальмы, дикорастущей в Тропической Африке и культивируемой во многих странах мира и множество других растений.

Весьма ценным сырьём, используемым в дубильно- экстрактивной промышленности являются извлечения из коры и древесины многих дубов, коры ели обыкновенной и ивы, а также из корней некоторых травянистых растений, (горец альпийский и др), образующих заросли в горах Центральной Азии и отчасти Европы. Дубильным сырьём мирового значения служат бобы диви-диви, распространённого в Колумбии и Венесуэле; чёрный мангр, обитающий в мангровых зарослях южной Америки . Красный мангр, образующий мангровые заросли в ряде тропических стран мира; виды эвкалипта, которые составляют леса Австралии; австралийские акации, кора которых содержит много танидов и т.д. К дубильным растениям примыкают красильные, которые продолжают иметь некоторое экономическое значение. Из них назовём бразилетто , растущее в лесах Бразилии; индигопоску, встречающуюся только в культуре в Италии, Индии, на Шри Ланке, в Китае и Индокитае, в Египте и Южной Америке. Множество красильных растений в своё время использовались в ковровом производстве Ирана, Афганистана, а также Закавказья. Из пищевых красильных растений известны куркума и т.д.

Большое хозяйственное значение имеют волокнистые растения например, Агава; плетеночные ( бамбуки), пряно- ароматические, кормовые,мезоносные, декоративные, почвопокровные и т.д.

Культурные растения

Возделываемые растения на земном шаре- это преимущественно покрыто-семенные (цветковые) растения. Они претерпели разностороннюю генетическую, физиологическую и биохимическую эволюцию. От покрытосеменных человечество получает изобилие различных углеводов, белков, наиболее ценные аминокислоты,жирных масел, органических кислот, витаминов, гликозидов, алкалоидов и др. Растения являются основным источником корма домашних животных, волокна, каучука, пробки. Человек получает из культурных растений хлеб, сахар, фрукты, овощи, чай, кофе, вино, а также молоко, масло, сыр, яйцо, мёд, ибо животные продукты- это результат переработки растений. Мебель, одежда, книга, писчая бумага получается в результате переработки растительных материалов. На основе изучения свойств двудольных и однодольных растений совершается развитие человечества. Трудно представить себе высокий уровень материальной обеспеченности человека, если бы он вынужден был довольствоваться только хвойными деревьями, папоротниками, хвощами и мхами. Даже домашний скот не поедает эти растения.

Насекомые- опылители, птицы и млекопитающие развивались одновременно с покрытосеменными. Природа как бы заранее «подготови- ла» человеку обширную арену для его труда и развития. Он нашел вокруг себя множество разнообразных полезных растений. В труде человеку пришлось осуществлять великую миссию познания, одомашнивания и совершенствования растений. Собирательство предшествовало одомашниванию растений и животных.

Пищу первобытный человек добывал охотой, рыболовством, сбором плодов, семян, корней, клубней, луковиц диких растений.

Растениеводство возникло одновременно в Старом и Новом Свете за 7-8 тыс. лет до н.э. Процесс одомашнивания первоначального происхождения был независимым в географически обособленных областях земного шара на всех пяти континентах. Флористический состав одомашниваемых видов был эндемичным для больших географических территорий, иными словами, использовалась отечественная флора. В наиболее трудном положении оказались коренные жители изолированной Австралии, так как пищевые растительные ресурсы её были ограниченными и неполноценными (например , почти не было сахароносных растений). В процессе расселения покрытосеменных растений на земном шаре определились ботанико-географические и генетические центры происхождения растений, пригодных для одомашнивания.

Разнообразные культурные растения имеют различную давность и различное происхождение, поэтому географически изолированные первичные цивилизации имели эндемичный состав одомашненных растений.

Неравноценность континентов и отдельных областей отражалась на общем материальном развитии местных народностей.

Достаточно напомнить, что Америка в очень древнее время после ледникового периода неоднократно заселялась переселенцами из Азии через Аляску. Но Америка до 16 в, не имела культуры пшеницы, ячменя, ржи, овса, риса, и других ценных растений, а из одомашненных крупных животных там жила только лама.

В истории человеческих цивилизаций наступил и возрастал период сухопутных ( часто караванных) и морских сообщений и материальных связей между разными географическими цивилизациями. Это сопровождалось распространением семян и плодов эндемичных одомашненных растений, так что порою было трудно определить родину культурного вида. В процессе становления и расширения ареалов, высших растений определились ботанико- географические и генетические центры происхождения культурных растений. Одомашнивание растений в различных географических условиях сопровождалось такими естественными закономерностями эволюции, как мутации различного типа, полиплодия при естественной гибридизации.

Наибольшее число возделываемых растений и одомашненных животных дала Азия, занимающая почти одну треть всей суши и имеющая ныне более 53-54 % населения земного шара; при этом 47% населения Азии сосредоточено в её южной и юго- восточной частях. Происхождение азиатских культурных растений связано с современными территориями Восточной Азии ( Китай, Япония,), Индостан, Индокитай, Малайзийский архипелаг, Центральная и Передняя Азия.

Древняя флора Китая развивалась сравнительно беспрепятственно, так как Китай не заливался океаном. Во флоре Китая преобладают деревья и кустарники, в том числе более 300 эндемичных родов. Мировое растениеводство обязано Восточной Азии происхождением многих одомашненных видов. Таковы культурный рис эндемичного типа, многорядные ячмени с короткой прочной соломиной, короткоостистые и безостные, с плёнчатым зерном, голозерные ячмени, голозерные овсы, фасоль, адзухи, соя, редька, виды лука, многие виды яблони, многие виды груши, большое разнообразие дикого и культурного абрикоса, культурного персика и некоторые дикие виды сливы, большинство видов вишней.

Китай — родина восточной хурмы, унаби, апельсина, тутового дерева, коротковолокнистого хлопчатника, камфорного лавра, ряда видов бамбука и многих других. Культурные растения Японии в основном позаимствованы из Китая, но имеется много эндемичных возделываемых древесных пород. Селекция достигла в Японии очень высокого уровня даже травянистых культурных растений, прежде всего риса, ячменя, сок, знаменитой гигантской редьки горы Сакурадаимы. С другой стороны, в Японии географически обособились гены карликовости культурных хлебных злаков — пшеницы, ячменя, реки, риса и др. Особенно знаменита Япония селекцией цитрусовых (мандаринов и апельсинов), построенной на генетических основах.

Южная Азия (с островами Мазайзийского архипелага) является первичным ботанико- географическим и генетическим центром эндемичных форм культурного и ряда диких видов риса, хлебного дерева, естественных бананов, кокосовой пальмы, сахарной пальмы, ямса, наиболее крупных и высокорослых видов бамбука.

Богатая флора Австралии на 75% эндемична. Она дала самые быстрорастущие древесные породы- эвкалипты и акации. Но она бедна дикими съедобными растениями, особенно с сочными плодами. Ныне здесь установлено 9 дикорастущих видов хлопчатника, более 650 видов эвкалипта, 21 дикорастущий вид табака, несколько диких видов риса, около 400 видов акации, очень ценное « орехоплодное» растение.

Одомашнивание диких растений из флоры Австралии не было даже после первой высадки на её восточном побережье в 1770 г знаменитого Кука, назвавшего свою бухту « Ботанической». Растениеводство в Австралии построено почти полностью на чужеземных по происхождению культурных растениях.

Исключительная роль в происхождении культурных растений принадлежит Гималаями и гигантскому субконтиненту Индостану.

Южные склоны Гималаев заняты древесной растительностью, сформировавшейся под влиянием юго- восточных муссопов. В горных лесах обычные дикие виды яблонь, рододендрона, камелии, чайного дерева, банана и др.

Индо-гская равнина покрыта плантациями культурных растений мирового значения- это рис, сахарный тростник, джут, масличный лён. Кунжут, арахис, чай, табак (второе место в мире), опийный мак, кофе, банан, ананас, кокосовая пальма, черный перец и др.

Существенным ботанико-географическим центром происхождения культурных растений является Среднеазиатский, объединяющий Афганистан, Таджикистан, Узбекистан, Западный Тянь-Шань и Туранскую низменность. В этом центре возникли специфические популяции гексаплоидной пшеницы, мелкосемянные формы культурных бобовых (гороха, нута, чечевицы, конских бобов), люцерны, масличного льна, первичных типов моркови, репчатого лука. Особый интерес представляют плодовые растения этого центра. Жители с давних времен в широком масштабе возделывали здесь плодовые культуры, особенно абрикос и виноград, грецкий орех, фисташку, лох, миндаль, гранат, инжир, дикие виды яблони, а также издревле культурный персик.

Древнее население Согдианы (от которой образовался Таджикистан) не могло возделывать сахарный тростник из- за климатических условий, а сахарной свеклы ещё не было в мировом пространстве. Источником сахара для них служили сушеные зрелые плоды абрикоса и винограда ( изюм). Согдианцы производили отбор абрикоса на сахаристость и вывели такие сорта, плоды которых подвялывались на самом дереве ( чтобы избежать искусственной сушки),без опадения и порчи, а содержание сахара в сушеных плодах абрикоса достигло 70%. Дикий абрикос и сейчас в изобилии произрастает в горах Средней Азии. Виноград же завезен с запада древними арабами. Огромных успехов в Средней Азии достигло одомашнивание и искусственное выведение лучших в мире сортов дыни.

Это не только источник сахара, но и основная пища в летние и осенние месяцы. Дыни могут в подвешенном состоянии сохраняться в течение всей зимы в закрытом от солнца помещении.

Передняя Азия приобрела выдающееся значение как обширный ботанико-географический центр происхождения культурных растений. Территория в совокупности охватывает Иран, Ирак, Закавказье, Малую Азию.

Этот генцентр известен как природная охрана происхождения пшениц, их одомашнивания и генетической эволюции; культурных двурядных явлений, отчасти дикого и культурного гексаплоидного овса; первично-культурного гороха; видов дикой ржи, сорной полевой ржи и культурной ржи; многостебельчатых, ветвистых от основания, культурных форм льна, гороховидного нута, нескольких видов люцерны, лука порея, культурных дынь, вероятно, первичным центром финиковой пальмы. Этот центр был родиной айвы, алычи, домашней сливы, кавказкой яблони, черешни, каштана, кизила. Здесь в диком состоянии, широко распространены сородичи пшеницы. Ни в одной стране мира не существует столь большого, исторически сложившегося числа видов пшеницы, как в Закавказье, причем почти половина этих видов является эндемичным. По мере продвижения пшеницы на север засорявшая её рожь, как более зимостойкое и неприхотливое растение, вышла в чистую культуру.

Средиземноморский ботанико-географический центр происхождения культурных растений- один из древнейших. Всё Средиземноморье имеет общие экологические закономерности: субтропический зимний вегетационный период, арену эволюции тетраплоидных пшениц, крупносемянность культурных злаков, пищевых бобовых, льна и ряда других одомашненных растений.

В Средиземноморье возделывают тетраплоидные виды пшеницы. Широко распространены здесь плёнчатые двурядные и многорядные ячмени. Средиземье- первичный очаг разнообразия и эволюции овсов. В диком и одомашненном состоянии сохраняется диплоидный вид. Культура его исторически укрепилась в Испании. Этот вид приурочен к песчаным почвам; он обладает генетическим иммунитетом к грибным болезням. Восточное Средиземье- родина дикого гексаплоидного овса. Здесь он одомашнен, и в популяциях, вероятно путем мутаций, определился культурный вид.

В Средиземноморье были одомашнены и широко распространены дикие виды клевера. Типичным элементом флоры Средиземноморья стало оливковое дерево- высокоценное масличное растение, одомашненное в древнем Египте, Палестине и др.

Западное и Восточное Средиземноморье- родина дикого винограда и, несомненно, первичный центр происхождения культурного винограда.

Африканский ботанико- географический центр происхождения культурных растений оказал большое влияние на растениеводство земного шара и на повседневный быт народов Африки. Более половины Африки занимают пустыни и леса. Центральный эквааториальный пояс преимущественно лесной, особенно в западной части материка. К югу и северу от него тянутся саванны.

Они сменяются на севере и юге степями и пустынями. Аборигенными растениями Африки, вошедшими в культуру являются африканский рис, сорго, африканское просо, африканский земляной орех, голубиный горох, виды кофе, масличная пальма, клещевина, кунжут, финиковая пальма и др.

В Эфиопии не было диких пшениц, диких ячменей, дикой ржи, диких овсов. Поэтому эти хлебные растения заимствованы из уже давно одомашненных в других генцентрах. Африканскими по происхождению являются дикие диплоидные виды хлопчатника, из этих видов в прошлом попал в Среднию Азию. Другой загадкой является происхождение так называемой посудной тыквы. В Приатлантической Африке её называют « калебаса». Она возделывается в любой семье западноафриканцев, а в диком состоянии неизвестна. Но, кроме того, её остатки обнаружены в раскопках в Южной Америке, содержащих предметы семитысячелетней давности.

Происхождение этой культурной тыквы остается неизвестным. Достаточно доказана лишь способность плодов этой тыквы переплывать океан без потери всхожести содержащихся в них семян. Африканское происхождение имеют культурные виды некоторых диких гладиолусов, алоэ и др.

Европейско-Сибирский ботанико-географический центр происхождения и одомашнивания видов растений занимает одно из видных мест. Настоящая двулетняя культурная сахарная свекла возникла в Западной Европе, где были одомашнены дикорастущие подвиды. В этом центре также были окультурены красный и белый клевер , северная, жёлтая, синяя люцерны, дикая европейская яблоня, сибирские яблони, груша лесная, дикая черешня, смородины, ежевика, земляника, крыжовник.

Древние очаги растениеводства находились и на территории Центральной Америки, Мексика- нагорная страна, состоит из ряда горных цепей (преимущественно на окраинах) и центрального плато, занимающего большую часть страны и рассеченного большими долинами и множеством ущелий. Древняя Мексика была заселена могущественным народом ацтеков, развившим интенсивное растениеводство. Основной пищевой культурой была кукуруза, по-видимому, именно в Мексике совершилось одомашнивание дикой кукурузы.

Кроме кукурузы растениями были различные виды фасоли.

В Мексике и сейчас распространены дикие клубненосные виды картофеля. В Мексике были одомашнены различные виды тыквы, перец, подсолнечник, топинамбур, авокадо, средневолокнистый хлопчатник, табак.

Одомашниванием всех этих видов занималось население не одной древней Мексики, а всей Центральной Америки.

В Южной Америке растениеводство возникло и в течение длительного периода развивалось на огромной территории Аид, где климат был благоприятным и здоровым, а почвы- вулканическими, плодородными.

В Андах, на современных территориях латиноамериканских республик, в древности процветали различные земледельческие цивилизации. Южная Америка- это родина древнеиндийских видов картофеля, родина эндемичных одомашненных клубненосных.

Анды — родина крахмалистой кукурузы, различных видов томата. Здесь был одомашнены арахис, томатное дерево, дынное дерево, каучуконос гевея, ананас и др.

Самый обыкновенный картофель происходит их Чили, вероятно с острова Чилоэ. В Южной Америке в древнее время возник знаменитый длинноволокнистый тетраплоидный вид хлопчатника. Там много диких видов табака, имеющих большое значение в селекции. В Чили была одомашнена земляника. В Северной Америке среди дикого винограда имеется крупная мощная субтропическая лиана, с неповторимо ароматными и вкусными ягодами. Он издавна используется индийским населением на юге США. В Северной Америке произрастает свыше 50 дикорастущих травянистых видов подсолнечника.

На этом материке весьма ценными являются долговечные и зимостойкие сорта сливы, крыжовника, земляники. В Америке древнейшим было маисово-бобово-тыквенное растениеводство. Кукуруза некогда существовала в диком виде. Современная кукуруза- это не просто одомашненное дикое растение, эволюционное следствие спонтанной межродовой гибридизации, по изначальным материнским растением была примитивная кукуруза.

Айва известна сейчас в диком и культурном состоянии. Многие культурные виды эволюционируют путем мутаций, например постепенное укрупнение плодов у крыжовника было описано Ч.Дарвином. Это свойственно культурному винограду, многим цитрусовым. Укрупнение соцветий и цветков путем естественных мутаций известно у культурного подсолнечника, у многих декоративных растений. Широко распространены мутации почек у культурных растений.

Нередко культурные виды из своего эндемического микроцентра, попадая на другой континент, достигали там необычного распространения и образовывали вторичные центры разнообразия. Перуанский длинноволокнистый хлопчатник, попав в Египет, занял там первое место в растениеводстве, дал множество мутаций и внутривидовых гибридов. Дикорастущий в Эфиопии вид кофе, распространяющийся в Южной Америке, стал важнейшей товарной культурой многих латиноамериканских стран, в первую очередь, Бразилии. То же произошло с арахисом, родина которого в Северной Аргентине. А ныне арахис распространён на огромных площадях.

Культурные растения развиваются под контролем человека. На долю возделываемых культурных растений-зерновых, бобовых, овощных, плодовых, бахчевых, кормовых, приходится сравнительно небольшая часть территорий. Большую часть занимает дикая флора.

Растения и растительный покров в целом, важнейшая часть биосферы, т.е сферы жизни растений, животных и человека. В биосфере происходят процессы преобразования неорганического вещества в органическое, выделение кислорода и озона в атмосферу, поглощение из воздуха воды и углекислого газа. Растения являются важной частью биологических ресурсов Земли, издавна используемых человеком и животными. Растительный мир — источник разнообразного природного сырья, строительных материалов, многих химических веществ продуктов питания человека и кормов для сельскохозяйственных и диких животных и птиц.

Человек должен всегда знать, что природа протягивает к нему руки. Поэтому этот союз с природой человек должен сохранять повсеместно.

Охрана природы касается не только растительного покрова, животного мира, почвы и воды, но также деятельности людей, строящих города и промышленные центры; вырубающих леса и утилизирующих разнообразные полезные ископаемые; изменяющих течение рек и их уровень; сбрасывающих отходы промышленности и покрывающих землю отвалами горных пород; выпускающих в атмосферу вредные газы, копоть фабрик и заводов; использующих в сельском хозяйстве вредные химические вещества ( пестициды, дефолианты); засоряющих землю отбросами пластических веществ и строительным мусором и т.д.

Поэтому, важное место в сохранении растительного и животного мира занимает рациональное использование природных ресурсов, и в первую очередь охранять растительный покров нашей Земли.

Действующие начала растений

Большое значение для практики имеют разнообразные лекарственные растения, применяемые в европейской, американской и восточной медицине. История их применения насчитывает 5-7 тыс лет. В ходе длительного эволюционного процесса человек приспособился к усвоению природных биологически активных веществ. Особенно важно упомянуть женьшень, растущий в лесах Дальнего Востока и в Китае; красавку или белладонну, растущую в лесах Европы Малой Азии, на Кавказе; солодку и полынь , облепиху, рябину и т.д, образующих заросли в Средней Азии, на Кавказе, в Сибири и других местах.

Актуальность использования лекарственных растений неизмеримо возросла в последнее время. Преимуществом лекарственных растений являются их малая токсичность и возможность длительного применения. Лечебное значение овощей, ягод, фруктов порой незаменимо. Важность полноценного рационального питания как здорового, так и больного человека в настоящее время не вызывает сомнений.

Растительные продукты –ценный источник минеральных веществ (натрий, калий, магний, фосфор, железо и др.) микроэлементов ( йод, медь, кобальт и др), которые необходимы для осуществления важнейших процессов, лежащих в основе жизнедеятельности человека.

С растительной пищей в организм человека поступают витамины, провитамины, ферменты, вкусовые и ароматические вещества, фитонциды и др. Растительные продукты играют важную роль не только в рациональном питании человека, но и в лечении , как в диетическом так и в сочетании с лекарственными препаратами

Целебные свойства растений зависят от содержания в них веществ ,которые при поступлении в организм определяют тот или иной, свойственный только им эффект. Важнейшими из них являются алкалоиды, гликозиды, сапопины, дубильные вещества, флавоны, эфирные масла, растительные гормоны, витамины, микроэлементы, органические кислоты, минеральные соли, смолы.

Алкалоиды — сложные азотсодержащие соединения, образующиеся в организме растений. Они имеются во всех частях растения, но распределены в них равномерно. В одних растениях они больше в плодах, другие – в коре, корнях, они в растениях содержатся в форме солей яблочной, лимонной кислот. Содержание алкалоидов зависит от экологии( климата, почвы),стадий развития растений и ботанических особенностей их.

Алкалоиды в воде не растворяются, а их соли растворяются в ней хорошо. В большинстве растений имеется несколько разных алкалоидов. Например, в маке снотворном выявлено 26 видов.

Кофеин содержится в зернах кофе и листьях чая, атропин в белладонне, морфин в головках мака снотворного, никотин в листьях табака. Алкалоиды растений характеризуются разносторонним действием на организм человека (нормализуют обмен веществ, влияют на секрецию органов пищеварения, а также на артериальное давление).

Гликозиды составляют большую группу действующих веществ растений. молекула гликозидов состоит из сахаристой и несахаристой части (агликон). К агликонам относятся альдегиды, алкалоиды, спирты , терпены, флавоны, органические кислоты. Гликозиды распадаются при кипячении в воде, нагревании в разведенных кислотах или основаниях, а также под влиянием растительных ферментов-гликозидов. Гликозиды в основном кристаллические ,   реже аморфные вещества , хорошо растворяются в воде и этаноле.

В связи с тем, что гликозиды легко распадаются под влиянием самих растений , в только что срезанных растениях гликозиды могут быстро разрушаться и тем самым теряют свои лечебные свойства. Поэтому , при сборе растений, содержащих гликозиды , необходимо сырье сушить быстро и хранить , не допуская отсыревания , так как в сухом сырье активность ферментов незначительна и они не проявляют своего действия.

По действию на организм гликозиды делятся на следующие группы: сердечные гликозиды, горькие гликозиды, сапонины, антрагликозиды и т.д.

Сердечные гликозиды — химические соединения, которые влияют на сократительную деятельность сердечной мышцы ( кардиотоническое действие), кроме того, они оказывают и успокаивающее действие на центральную нервную систему. К растениям, образующим в своих клетках сердечные гликозиды относятся несколько видов наперстянки, ландыш майский, весенний горицвет (адонис) и др. Растения, содержащие сердечные гликозиды высокотоксичны, поэтому, считаются ядовитыми.

Сердечные гликозиды снижают содержание ионов калия в клетках, повышают ионы натрия и кальция, улучшают процесс проникновения сахаров через клеточные дыхание, повышают синтез белков. Э та группа гликозидов нормализует ферментативные процессы углеводно- фосфорного обмена в сердечной мышце и способствуют усвоению им аденозинтрифосфорной кислоты ( АТФ), а также синтезу гликогена из молочной кислоты.

Горицвет весенний, наперстянка, ландыш майский, строфант и другие растения, содержащие сердечные гликозиды, издавна успешно применяются в народной медицине и научной медицине при лечении заболевании сердца.

В некоторых растениях, особенно в алоэ, крушине ольховидной, листьях и корне ревеня, имеются биологически активные вещества — антрагликозиды. Агликоном в них являются мономеры – антранол, антроны, антрахинон, и их димеры.

Гликоновая часть антрагликозидов играет основную роль в транспортировке веществ в организме. Сахарная основа оберегает антрагликозиды растения от распада. Раслабляющее действие антрахинонов незначительное. Содержание антрагликозидов в растениях разное, зависит от вида растения.

Например, в алоэ их не менее 18%, в листьях сенны — 2,5-3%, в коре крушины ломкой — до 7%, в корнях ревеня — 2,8%.

Механизм действия антрагликозидов. Антрагликозиды проходят через кишечник, аж до толстого кишечника в неизмененном виде. Затем в толстой кишке антрагликозиды распадаются на компоненты. Антрагликозиды, выделяясь с молоком матери, могут вызвать диспепсию у младенцев. Антравещества выводятся через желчевыводящие пути и мочу и изменяют цвет желчи и мочи. Моча становится темно-красной, а желчь-коричневой. Антрагликозиды усиливают выделение воды и слизи, способствуют набуханию каловых масс. Послабляющее действие их поступает через 10-12 часов после приема лекарств.

Механизм действия антрагликозидов состоит в том, что антравещества частично распадаются в тонком кишечнике и активные вещества наряду с пассивными метаболитами переходят до концевых отрезков пищеварительного канала.

Экстракты и отвары из растений, содержащих антрагликозиды, оказывают значительно большой лечебный — эффект, чем антрагликозиды, выделенные в чистом виде.

Антрагликозидные вещества, которые имеются в растениях, в основном действуют синергично, хотя могут действовать и антагонично по отношению к некоторым веществам, например, дубильные).

Тиогликозиды — вещества, в агликонах которых входит сера, раздражают слизистую оболочку кишечника и кожу. В небольших дозах возбуждают аппетит, усиливают кровообрвщение и оказывают сильное противомикробное действие. Они содержатся в траве сурепки полевой, горчице, хрене, редьке, капусте.

Горечи — это такие вещества, которые влияют на секреторную деятельность пищеварительного канала, горечи относятся к разным химическим группам. Большинство из них — лактоны, кетоны, терпены и т.д. Эти вещества хорошо сохраняются при сушке. Действие горечей сопровождается также противомикробным эффектом.

К группе горьких гликозидов относят также арбутин, который широко применяется в урологии. Это вещество состоит из глюкозы и гидрохинона, хорошо разлагается на воду и спирт. Содержится арбутин вместе с метиларбутиномм в толоннянке обыкновенной, бруснике. Эти вещества хорошо всасываются в тонком кишечнике легко распадаются в мочевыводящих путях, выделяя гидрохинон или метилгидрохинон, они оказывают противомикробное, противовоспалительное действие, окрашивают мочу в зелено- оливковый цвет. Чтобы достичь необходимого лечебного эффекта от препаратов, содержащих эти гликозиды, необходимо принимать их длительно. Лечебное действие растений содержащих в своем составе арбутин, более эффективно, чем от чистого арбутина. Это, повидимому обусловлено содержанием в растениях дубильных веществ и флавонов.

Пектины – полимеризованные углеводные соединения, похожие на слизи. В состав молекул пектинов входят пентоза, гексоза, галактуроновая кислота, а также незначительное количество метанола. В воде пектины набухают и превращаются в коллоидный раствор. Пектины часто в растениях пребывают наравне со слизями или в незначительном количестве. Пектинами богаты плоды шиповника , калины, смородины, яблок, лимонов, мандаринов, свеклы, корень живокости, ревеня и т.д. Водные растворы пектинов с сахаром под влиянием органических кислот образуют гели, которые обладают адсорбирующим и противовоспалительным действием.

Пектины уменьшают процессы гниения, выводят вещества, отравляющие организм и тем самым способствуют продуцированию в кишках необходимых веществ, особенно витаминов группы В. Пектины способствуют выделению из организма отравляющих веществ и холестерина, радионуклидов. В больших количествах пектины могут действовать как вяжущие вещества. В лечебной практике пектины часто применяются как противогеморроидальные средства.

Дубильные вещества — группы растительных препаратов разного химического строения и одинакового физиологического действия. Характеризуются способностью связываться с белками и металлами. Дубильные вещества в растениях встречаются связанными с гликозидами; нередко они действуют вместе с алкалоидами, слизями.

В медицинской практике дубильные вещества назначаются в форме настоек, экстрактов, отваров. Танин — единственное дубильное вещество, которое применяются в чистом виде.

Дубильные вещества наиболее эффективно действуют на функцию пищеварительного тракта и кожи, слабее на деятельность мочевыводящих путей и легких. Связываясь с белками они оказывают вяжущий, противогеморрагический противомикробный эффект. Соединяясь с белками затрудняют всасывание ядовитых веществ. Дубильные вещества уменьшают проникновение воды в просвет кишечника и предотвращают понос.

Под действием дубильных веществ уменьшаются или совсем прекращаются внутренние кровотечения: в результате соединения их с белками, образуются сгустки крови, которые закупоривают мельчайшие капилляры. Кроме того, биологическая пленка (белок+дубильные вещества), занимают малую поверхность, благодаря чему капилляры суживаются и кровотечение прекращается.

Плёнка становится барьером для микроорганизмов и их токсинов, что важно при воспалительных процессах, особенно в кишечнике, мочевыводящих путях. В то же время дубильные вещества являются неспецифическими противовоспалительными средствами.

Дубильные вещества взаимодействуют с анионными группами, растворяются в воде. Такой комплекс легко коагулирует или частично может переходить в состояние геля. При сильном вяжущем действии дубильных веществ образуется сильный альбуминат , который затрудняет проникновение воды и защищает клетки от отёков.

Дубильные вещества оказывают противовоспалительное действие при ожогах ( термических), снимают воспаление. Препятствуя проникновению токсинов через капиллярную стенку, вяжущие вещества таким образом не дают проникнуть ядовитым продуктам распада ткани и продуктов бактериального происхождения.

Дубильные вещества содержатся в корневищах змеевика, аира, листьях чая, коре дуба, листьях и незрелых плодах ореха грецкого и т.д. Часто из дубильных веществ в лечебной практике применяют танин, а также соединение гликозидов ( галловая кислота вместе с глюкозой и таниновой кислотой).

Из растений, которые содержат дубильные вещества, готовят настои, отвары, настойки или экстракты. Они применяются при отёках, мокнущих экземах, кровотечениях, высыпаниях на коже, опрелостях, а также при воспалении дёсен и слизистой оболочки полости рта.

Растворы танина (0,5-2%) применяют для компрессов, сидячих ванн, при разрывах геморроидальных узлов, гинекологических заболеваниях.

Катехиновые дубильные вещества, содержащие пирогаллол хорошо растворяются, а продукты их димеризации оказывают сильный вяжущий эффект.

Другую группу гликозидов составляют сапонины, слизистые вещества и флавоны. Их много в растениях, особенно семейства первоцветных и гвоздичных.

Сапониновые вещества или сапонины — это гетерозидные вещества состоящие из стероидных агликонов ( циклопентапо- фепантреновых) или тритерпеновых и разных углеводов ( глюкозой, рамнозой, арабинозой,галактозой, а также с глюкуроновой кислотой. Они содержатся в мыльнянке лекарственной, первоцвете весеннем, грыжнике голом и т.д. Сапонины хорошо растворяются в воде, образуя каллоидные растворы, а при вибрации- густую пену.

Сапонины способствуют выделению жёлчи и их разжижению, усиливают диурез. Сапонины активизируют выделение желудочного и кишечного соков и сока поджелудочной железы.

Растительные препараты, содержащие сапонины, которые применяются внутрь, в небольших дозах раздражают окончания слизистой оболочки желудка и могут вызвать тошноту. В то же время они раздражают дыхательный центр и учащают дыхание. Водянистая слизь которая образуется кашель, а учащение дыхания способствует выделению мокроты из дыхательных путей. Приём внутрь больших доз сапонинсодержащих растений может привести к раздражению слизистой оболочки желудка и кишечника, отсюда к рвоте, диарее и даже к геморрагической энтероколиту.

Сапонины, введенные подкожно или внутримышечно раздражают ткани, вызывают их воспаление, нагноение и некроз.

Токсично действие сапонинов и на паренхиматозные органы: возникают кровоизлияние в почках, печени, мышце сердца. Могут возникнуть кровоизлияние и деструктивные применения в альвеолярной системе легких ,субсерозной оболочке тонкой кишки.

Сапониновые гетерозиды в растениях пребывают вместе с флавонами, кумаринами и дубильными веществами.

В цветках каштана конского имеется сапонин эсцин. Он повышает резистентность капилляров и эритроцитов, снижает продукцию антитромбина в ретикулоэндотелиальной системе кровеносных сосудов, снижает вязкость крови, усиливает кровенаполнение венозной системы, особенно при её патологических изменениях. Кроме непосредственного действия на стенки сосудов, выявлены также и другие фармакологические эффекты на организм, так эсцин влияет на обмен холестерина, тонизирует автономную иннервацию сосудов. Эсцин также оказывает противогистаминный и противосеротониновый эффект, что характеризуется противовоспалительным действием, уменьшением проницаемости сосудов и кровоточивости тканей.

Сапониносодержащие растения в медицине применяются как отхаркивающие при заболеваниях дыхательных путей и как мочегонные, противовоспалительные средства. Кроме того, применяются при лечении болезней сердечно-сосудистой системы, а также как седативные и противосклеротические средства. Установлено эффективное действие сапонинов при лечении атеросклероза сосудов головного мозга, атеросклеротическом поражении мозга при гипертонии.

Слизистые вещества – это вещества, в которых имеются углеводные субстанции ( рамноза, арабиноза, ксилоза,галактоза), уроновые кислоты ( глюкуроновая, галактуроновая и т.д). С водой они образуют коллоидные растворы, которые характеризуются большой вязкостью, а под влиянием алкоголя они распадаются. Эти вещества содержатся в значительных количествах в алтее лекарственном, льне обыкновенном, мальве лесной, мать-мачехе, коровяке скипетровидном.

Как и агар-агар, слизи содержащиеся листьях подорожника, семенах льна в кишечнике не всасываются, так как в кишечном соке недостаточно ферментов для гидролиза слизистых веществ до моносахаридов. Коллоидные вещества, введенные в виде сухих порошков, адсорбируют в себя воду из стенок кишок, набухают, раздражают нервные окончания слизистой оболочки кишечника, усиливают перистальтику и рефлекторно привозят к опораженению его.

Растительные слизи, которые набухают в кишечнике значительно мягче действуют по сравнению с синтетическими.

Растительные слизи оказывая обволакивающее действие, снимают боли при воспалении слизистой оболочки желудка.

Применяют 2-10% настои, отвары или экстракты, отвар мыльного семени оказывает эффект при заболеваниях желудка.

Из растений выделены слизи и субстиции, которые набухают. Их дают в виде суспензий и эмульсий, чтобы достичь обволакивающего и противовоспалительного эффекта. Особенно часто применяют при ожирении, поскольку они дают чувство сытости и не оказывают послабляющего действия. Однако, длительное применение экстрактов из растений, содержащих слизи, негативно отражаются на метаболических процессах организма. Они препятствуют усвоению жизненно необходимых аминокислот, углеводов, жиров, витаминов и минеральных солей. Обволакивая слизистую оболочку желудка и кишечника, слизи механически препятствуют протеканию процессов резорбции. Хотя, с другой стороны, их позитивное значение может быть при отравлениях химическими веществами, солями тяжелых металлов, а также продуктами распада при глистной инвазии и токсинами.

На поверхности раны слизи образуют защитную оболочку, они затвердевают до ороговения. Части ткани, способствуют проникновению других лекарств до глубоких слоев кожи. Слизистые вещества уменьшают боль и действуют противовоспалительно. Флавоны и флавонолы и им подобные. Это органические вещества, которые содержатся в растениях в основном в цветках и листках и имеют жёлтый цвет.

Флавоновые вещества делятся на флавоны ( апигенин,кемпферол, кверцетин, рутин), флавонолы ( эридиктиол, гесперидин). Характерно действие и на сосуды: они уменьшают ломкость стенок капилляров и проницаемость межклеточных щелей.

Известно, что на капиллярную стенку действуют все виды флавонов, но с разной силой, что зависит от их структурных   особенностей. Механизм действия флавонов на кровеносную систему или они непосредственно влияют на стенку сосудов или через адреналову систему.

Ценность флавонов в том, что они не обладают кумулятивными свойствами. Установлен выраженный синергизм флавоновых веществ с аскорбиновой кислотой.   Флавоны характеризуются неспецифическими противогистаминными свойствами, кроме того, они уменьшают влияние токсических веществ, оказывают противомикробный эффект, а также усиливают мочеотделение. Флавоновые вещества в организме в основном не подвергаются изменением и легко выделяются с мочой.

Из флавонов наиважнейшим является кверцетин и его гликозиды. Из гликозидов кверцетина известны кемпферол ( содержится в листьях вереска обыкновенного, ягодах крушины ломкой), физетин ( в сумахе) и рутин. Кверцетин частый компонент гликозида хмеля обыкновенного, листьев чая, цветков и листьев мать-мачехи,коры дуба, наружной оболочки лука репчатого.. Метиловый эфир кверцетина- рамнетин входит в состав гликозида ягод крушины ломкой и боярышника колючего.

Считается, что кверцетин играет роль коэнзима в метаболических процессах в сердечной мышце, одновременно регулирует проницаемость капилляров.

Этот флавон не кумулирует в организме и снижает артериальное давление. Кроме того, у кверцетина выявлено выраженное противомикробное действие.

На стенки капилляров кверцетин действует слабо. Однако отмечена активизация энзимных процессов в организме под влиянием гиалуронидазы. Рутин — раминозо-глюкокверцетин обладает Р-витаминной активностью. Он эффективен при ломкости и повышенной проницаемости капилляров, обновляет эластичность сосудов при поражении разноактивными веществами.

Рутина много в шиповнике, винограде, смородине, апельсинах, в зеленых листьях чая.

Рутин снимает спазм гладкой мускулатуры стенок сосудов, участвует в депонировании крови в капиллярах.

Рутин позитивно влияет на работу сердечной мышцы: активизирует сердечные сокращения. При отравлении метиловым алкоголем рутин и его агликон- кверцетин действуют как антидоты. При урежении сердечной деятельности вследствие увеличения в ней молочной кислоты,а также при гиперкалиемии рутин и кверцетин способствуют нормализации деятельности сердца, подобно тиамину, флавонолы играют роль коэнзима, участвуя в углеводном обмене в сердечной мышце.

Флавонолы позитивно действуют на организм при гипертонической болезни, особенно у людей пожилого возраста с глубокими атеросклеротическими изменениями. Клинические исследования показывают, что рутин не снижает артериальное давление, а лишь регулирует проницаемость стенок капилляров и предотвращает кровоизлияние в мозг.

Флавонолы влияют на кровеносные сосуды противовоспалительно, противоаллергично,особенно совместно с аскорбиновой кислотой.

Группа флавонолов (рутин, кверцетин, кемпферол, мирецитин, гиперин) с флавоноидами, гесперидином и наригенином обладают мочегонным действием. Лекарственные растения, богатые флавоноидами, можно применять длительно при воспалительных процессах мочевыводящих путей: например, препараты листков березы бородавчатой, травы спорыша, травы хвоща полевого, фиалки трёхцветной. Они влияют на гладкую мускулатуру, расширяя сосуды почек, улучшают прилив крови к почкам, раздражают стенки почечных канальцев или же затрудняют обратное всасывание в почечных капальцах.

Флавоноиды влияют также на систему кровеносных капилляров печени, действуют спазмолитически и тем самым способствуют желчеотделению.

Разные флавоноиды характеризуются неодинаковым бактериостатическим действием. Рутин даже в больших концентрациях не влияет на продуцирование токсинов болезнетворными микробами. Зато кверцетин влияет и на грамположительные и грамотрицательные микробы. Кверцетин инактивирует ботулинотоксин. Рамнетин, физетин, а также родственные им антоцианы подавляют рост туберкулезных микобактерий.

Флавоновые вещества применяют при разных кровотечениях , только не при кровотечениях из крупных сосудов. Эффективны они при гипертонической болезни, инфаркте миокарда, бронхиальной астме, сахарном диабете, аллергических состояниях ( крапивнице), отморожениях и ожогах.

Рутин применяют и при глазных болезнях ( при заболеваниях сетчатки глаза разной этиологии, особенно при воспалении на фоне сахарного диабета). Эффективность лечения связана с уменьшением проницаемости и ломкостью капилляров.

Рутин является малотоксичным, его можно применять длительное время.

Рутин не растворяется в воде. Поэтому водные отвары лекарственных растений, в которых он содержится, малоэффективны. Спиртовые настойки значительно активнее. Флавоны, применяемые внутрь, подвергаются резорбции и метаболическим изменениям. На этот процесс влияет кишечная микрофлора. Как продукты конечного метаболизма рутина или кверцетина в моче выявляются гомованилиновая кислот.

Кумариновые вещества. В растениях встречаются в чистом виде или в связанном виде, с сахарами в виде гликозидов. Действие их обусловлено наличием фуранового соединения и поэтому их называют фурокумаринами. Кумариновые вещества оказывают антикоагулянтное действие, действуют спазмолитически на глазную мускулатуру, оказывают болеутоляющий, успокаивающий мочегонный, противобактериальный, противогрибковый эффект. Фурокумарины оказывают флуоресцирующий эффект, сенсибилизируют кожу к действию ультрафиолетовых лучей и могут стать причиной разных форм дерматита у людей. Лекарственные растения которые содержат фурокумарины, например, корень дягиля лекарственного, трава тысячелистника, листки руты обыкновенной действуют спазмолитически, а в больших дозах оказывают как сильное спастическое действие.

Кумарин тормозит деятельность центральной нервной системы, оказывает легкий противоспастический эффект на поперечнопо- полосатую мускулатуру, посильнее на гладкую мускулатуру. Одновременно с этим выявлен активный противобактериальный эффект на грамположительные микроорганизмы, влияет на синтез протромбина в печени.

Наибольшее значение среди кумариновых веществ, которые содержатся в растениях, имеет дигидрооксикумарин (дикумарол). Это вещество является отправной точкой для синтеза целой серии антикоагулирующих лекарств похожего химического строения и подобными фармакологическими свойствами. На подобие гепарину кумариновые вещества понижают биосинтез протромбина в печени.

Терапию лекарствами растительного происхождения можно проводить долго, поскольку они не влияют на функцию печени и почек. Однако, необходимо всё-таки делать перерывы в лечении, так как они могут привести к возникновению запоров и наступлению кишечной непроходимости. Дозу кумариновых лекарств постепенно необходимо уменьшать.

Дикумарол легко выводится из организма мочой в неизменном виде.

Кумариновые вещества проникают через плацентарный барьер , впоследствии могут снизить протромбин у новорожденных. Есть опасность этих веществ выделяться также с молоком матери.

Противопоказаниями для назначения дикумарола являются болезни и органические поражения печени и почек ( за исключением незначительных язвенных воспалительных процессов), язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, воспаления толстого кишечника, гастрит, перикардит, операции, недостаток в организме филлохинона. Не рекомендуется принимать антикоагулянты при алкоголизме, гипертонической болезни, а также активных формах туберкулёза легких.

Побочные действия кумариновых веществ проявляются потерей аппетита, тошнотой, рвотой. Иногда бывают диарея, высыпания на коже. Первичным признаком токсического действия этих веществ является кровоточивость слизистых оболочек и появление мелких кровоизлияний.

Крахмал — конечный продукт ассимиляции растениями угольной кислоты. Он содержится в основном в клубнях и плодах, а также в стеблях растений. В организме из крахмала образуется глюкоза. Крахмал применяют при кожных заболеваниях в форме присыпок и мазей, а также в клизмах в виде отвара как обволакивающее средство. Установлено, что крахмал и декстрин картофеля, риса, пшеницы и кукурузы уменьшает холестерин в печени и сыворотке крови. Крахмал усиливает синтез кишечными бактериями рибофлавина, который в свою очередь является прекурсором разных ферментов и коферментов, которые способствуют переходу холестерина в желчные кислоты и выведению их из организма. Кроме того, крахмал активизирует обмен желчных кислот в организме.

В холодной воде не растворяется, а в горячей образует вязкий раствор, который при охлаждении загустевает, слизь из крахмала применяют при желудочно-кишечных заболеваниях как обволакивающее средство.

Богаты крахмалом корни, корневища, клубни и кора растений. Крахмал содержится в корнях и клубнях девясила высокого, цикория обыкновенного, живокости лекарственной и одуванчика лекарственного.

Клейковина — сложный углевод, который относится к группе полисахаридов. Она является основной частью оболочек растительных клеток. Клейковина участвует в разных важных функциях организма. Оказывает механическое воздействие на нервно-мышечный аппарат кишечника, при этом стимулируется моторная функция органов пищеварения, повышается биологическая ценность большинства продуктов питания

Клейковина активизирует обмен веществ в организме, нормализирует рост в кишечнике полезных микроорганизмов, создавая необходимые условия для их жизнедеятельности. Она способствует выведению из организма излишков холестерина и продуктов его распада.

Большое значение клейковины в процессе синтеза разных витаминов (группы В,витамина К) и особенно цианкобаламина.

Таким образом, клейковина играет значительную роль в профилактике и лечении атеросклероза и выведению ядовитых веществ из пищеварительного тракта.

Эфирные масла — легко пахучие вещества, которые выделяются растениями. Они содержатся в цветках, листьях, стеблях, плодах, корнях и корневищах. Содержание их зависит от условий, в которых растут растения: климата и высоты над уровнем моря. Поэтому содержание эфирных масел не всегда одинаково в одном и том же растении. Они хорошо растворяются в органических растворителях, а в воздухе переходят в смолы.   У одних и тех же растений в разных органах могут вырабатываться масла разного состава и запаха. Стебли кориандра посевного перед созреванием имеют неприятный запах (содержит дециловый альдегид), после созревания запах уже приятный ( содержит линалоол).

В состав эфирных масел входят углеводы, спирты, альдегиды, кетоны, сложные эфиры, лактоны. Они применяются как желчегонные, мочегонные, противомикробные средства. Так, эфирные масла утоляют боль, успокаивают или возбуждают нервную систему (масло полыни), влияют на деятельность сердца (камфора), смягчают кашель (кедровое масло); масла, которые частично выводятся из организма лёгкими, усиливающие выделение слизи; бактерицидные, антисептические, противоглистные (из коры берёзы бородавчатой); возбуждающие деятельность желудка; стимулирующие моторную и секреторную деятельность функции пищеварительного канала (кориандровое).

Азулены — углеводы образуются в процессе дистилляции растительного стебля, они содержат разные терпеновые вещества, которые входят в состав эфирных масел. Важнейший из них хамазулен, который имеется в ромашке аптечной, тысячелистнике, полыни обыкновенной. Азулен обычно болотного или зеленого цвета.

Азулен оказывает противовоспалительный эффект, уменьшает отеки, действует кератопластически. Азулен применяют при вялозаживающих ранах. Такой широкий спектр действия азулена применяется в офтальмологии, ларингологии, гинекологии, в виде примочек, компрессов, мазей, теплых ванн, промываний и сиринцеваний. Азулен оказывает бактериастатический эффект: действует на стафилококки, стрептококки, палочковидные бактерии.

Также применяют как вспомогательное средство при химиотерапии. Гуазулен, который применяют перорально, внутримышечно применяют как противогистаминное средство при бронхиальной астме, аллергических заболеваниях разного характера, воспалительных процессах толстой кишки, воспалении кожи и слизистых оболочек, а также при злокачественных формах пузырчатки.

Смолы — вещества растительного прохождения. Они по химическому строению и структуре близки к эфирным маслам. Смолы имеют характерный запах, иногда сильно ароматичный. Они в воде не растворяются, зато хорошо растворяются в органических растворителях. Смолы оказывают противомикробный, дезинфицирующий и ранозаживляющий эффект. Содержатся они в растениях в специальных смоляных ходах.

При росте растений смолы вытекают наружу и высыхают в виде липких веществ подвергнувшихся процессу полимеризации. Смолы, которые не загустевают называются ещё бальзамами. Смолистые вещества содержат и эфирные масла, поэтому пахучи. При перегонке значительных количеств выпадают в осадок.

Смолы находятся в хвое, ревени лекарственном, зверобое обыкновенном, имбири, сережках и листках берёзы бородавчатой и тополи чёрном.

В медицине смолы применяются для приготовления пластырей, настоек, мазей. В Древнем Египте смолы применяли для бальзамирования трупов.

Жирные масла содержатся в различных масличных растениях. Такие масла применяют для изготовления лекарственных средств- линиментов, пластырей, лечебного мыла или самостоятельно, например рициноловое, реже подсолнечное масло применяют как послабляющее средство.

Мятное, тминное, коричное ,гвоздичное и шалфейное масла оказывают сильное бактерицидное действие против кишечной палочки и патогенной кишечной флоры.

Роль жиров в патогенезе атеросклероза всем известна. Животный жир богат холестерином, повышает уровень холестерина в крови. Зато большинство растительных масел способствуют его снижению. Растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты – линолевую, линоленовую,олеиновую, которые соединяясь с холестерином образуют соединения и легко выводятся из организма. Эти кислоты называются незаменимыми, поскольку в организме они не синтезируются. Наиболее ценными являются кукурузное, подсолнечное и оливковое масла.

Масла из хвой, петрушки, любистка, стеблей дикой моркови действуют мочегонно. Это связано с содержанием в них терпенов и сесквитерпенов, которые влияют на мочевыводящие пути. Они вызывают такой сильный прилив к тазовым органам, что могут в больших дозах даже привести к аборту. Богаты эфирными маслами мятное, шалфейное, тминное, горчичное масла, оказывают выраженное бактерицидное действие на кишечную флору. Эфирные масла применяются для улучшения вкуса и запаха сладостей. Они также применяются в парфюмерии, ликеро-водочной и пищевой промышленности. Активность этих масел чрезвычайно велика.

Растительные гормоны. До недавнего времени утверждалось, что гормоны — это вещества, синтезирующиеся только в животном организме. Но они выявлены и в растениях. Растительные гормоны влияют на организм людей так же, как гормоны животного происхождения.

Инсулиноподобные вещества. Против сахарного диабета применяются органы различных растений, например, листья черники, листья ореха грецкого, плоды фасоли обыкновенной, листья козлятника лекарственного, золототысячника обыкновенного, крапивы двудомной, корень лопуха большого, листья омелы и т.д. Они содержат инсулиноподобные вещества, влияющие на обмен углеводов в организме. К таким веществам относятся алкалоид галенин, циклический спирт инозид и др ещё не идентифицированные вещества. Препараты растительного происхождения дают эффект лучше, чем инсулин, т.к. они небелковой природы. Наряду с основным эффектом они оказывают действие при хронических формах.

Эстрогенные вещества растительного происхождения выполняют такие важные функции в животном организме. Препараты из них возбуждают гормональную деятельность половых желез. Экспериментально доказано, что препараты из листьев шалфея лекарственного влияют на плодовитость животных. Кристаллическое вещество, выделенное из ярутки полевой, подобно эстрогенам и в 60-70 раз активнее при энтеральном введении. Такие эстрогенные вещества содержатся в сурепке полевой. В литературе имеются данные о том, что шишки хмеля обладают эстрогенной активностью.

Гистамин — играет важную роль в организме человека как тканевой гормон. Гистамин резко снижает артериальное давление, снижает функции ряда систем. В малых количествах гистамин содержится в листьях крапивы жгучей и других растениях. Однако, при приеме внутрь значительное количество гистамина разрушается в желудочно-кишечном тракте ферментом гистаминазой. Известны растения, обладающие противогистаминной активностью: вероника лекарственная, череда трехраздельная, фиалка трехцветная, дурнишник колючий, сельдерей пахучий, бузина травянистая и т.д.

Холин — составная часть медиатора ацетилхолина. Выявлен в растениях: пастушья сумка, зверобой обыкновенный, одуванчик обыкновенный и т.д. Улучшает перистальтику желче- и мочевыводящих путей, расширяет кровеносные сосуды, усиливает процессы ассимиляции и диссимиляции. Растения, богатые холином рекомендуются при гепатитах.

Дийодтирозин является одним из составных частей гормона тироксина, синтезируемого в щитовидной железе. Он выявлен в фикусе и незначительные количества его содержатся в дроке красильном, мхе исландском. Препараты растений содержащих дийодтирозин применяют при лечении оксалатурии и фосфатурии.

Из действующих начал растений важное значение имеют витамины. Витамины – это сложные по структуре и по физиологической активности органические вещества, очень малые количества которых необходимы для нормального развития и жизнедеятельности организма человека и животных. Они играют важную роль в построении тех ферментных систем, без которых не могут происходить никакие превращения веществ в клетках. Витамины регулируют процесс усвоения и использования основных питательных веществ- белков, жиров, углеводов. При недостатке витаминов нарушаются обмен веществ, функциональная деятельность органов и систем, снижается работоспособность. В настоящее время известно около 30 природных витаминов.

Животный организм нуждается в поступлении извне около 20 витаминов, остальные синтезируются во внутренних органах. Потребность человека в витаминах зависит от условий его жизни и работы, состоянии здоровья, времени года и других многочисленных факторов. Набор витаминов у растений и животных несколько различен. Больше всего их содержится в растениях. Некоторые витамины не встречаются в растительных клетках и вырабатываются самим животным организмам, но опять таки из веществ, которые животные получают из растений. Например, во всех зеленых частях растений имеется замаскированный хлорофиллом красно-желтый каротин, он же находится в ряде желтых плодов ( абрикосы и облепиха). В организме травоядных животных каротин превращается в витамин А. Лечебными свойствами обладают растения, богатые витамином С,Р,К и др. Например, витамин А в виде провитамина А-каротина содержится в моркови, петрушке, капусте, помидорах, салате, зеленом горохе, шпинате, смородине, вишне, абрикосах. Каротином богата гречка, крапива двудомная, щавель, чистотел обыкновенный, зверобой обыкновенный, ноготки лекарственные, тысячелистник обыкновенный.

Витамины группы В,В1 (тиамин) содержатся в зернах злаков, плодах бобовых, помидорах, моркови. В2 — в дрожжах, ржаном хлебе, горохе, чечевице, бобах, сое, картофеле, капусте, моркови. В3- (пантотеновая кислота) в пивных дрожжах и зерновых. В6 -(пиридоксин) — богаты дрожжи, зерна пшеницы, проросшие бобы, фасоль, кукуруза и т.д. В12( цианкобаламин) содержится в синезеленых водорослях, грибах актиномицетах, бактериях. В15 (пангамовая кислота) входит в состав многих растений. РР — дрожжи, пшеница, гречка, грибы, капуста, кукуруза, морковь, яблоки.

Фолиевая кислота- дрожжи, морковь, шпинат, белокочанная капуста, щавель, салат, цветная капуста. Синтезируется бактериями кишечника.

Витамин С — капуста, свекла, морковь, картофель, зеленый горох, лимон, яблоки, смородина, шиповник и т.д.

Витамин Е ( токоферол) – в растительных маслах- соевое, гороховое, кукурузное, подсолнечное, Витамином Е богаты зародыши пшеницы, листья клевера лугового, шпинат, сурепка полевая и т.д.     Витамин К ( филлохинол) — морковь, шпинат, крапива, люцерна ,бобовые. Разновидность вит. К-К2 в салате, капусте, кукурузе, помидорах, водяном перце, ягодах рябины, пастушьей сумке, тысячелистнике и т.д.

Витамин Р( биофлавоноид) — плоды шиповника, виноград, смородина, апельсин, горох, капуста, зеленые листья чая, черный перец, ревень лекарственный и т.д.

Витамин U — в листьях капусты и зеленых овощах.

Витамин Н ( биотин) – пшеница, картофель.

Витамин F содержится в растительных маслах: подсолнечном, кукурузном, оливковом.

Минеральные соли, играют важную роль в организме человека. Они входят в состав клеточных и межклеточных жидкостей и обеспечивают нормальный ход физико- химических процессов, участвуют в обмене веществ, в ферментативной деятельности организма, влияют на возбудимость нервов и мышц, а также участвуют в медиаторных процессах.

Соли калия в организме нормализирует обмен воды, натрия, углеводов, входят в состав буферных систем крови, участвуют в передаче нервного возбуждения Солями калия богаты картофель, капуста, фасоль, редька, зелень петрушки, абрикосы, персики, смородина. Соли калия рекомендуют при интоксикации сердечными гликизидами.

Соли кальция входят в состав всех клеток плазмы крови. Участвуют в формировании костной ткани, в процессе свертывания крови и в передаче нервного возбуждения. Солями кальция богаты капуста, салат, зеленый горох, фасоль, петрушка, кизил, абрикосы и т.д.

Соли магния. Содержатся в злаковых. Богаты ими щавель, петрушка изюм, абрикосы. Магний входит в состав ферментных систем организма, участвует в углеводном и фосфорном обмене, в небольших количествах содержится в костях, зубах.

Соли фосфора. Потребность организма около 2 г. Входят в состав белков, жиров, участвуют почти во всех видах обмена, регулируют кислотно — щелочное равновесие организма. Содержатся в капусте, моркови, свекле, зелени петрушки, хрене, зеленом горошке, абрикосах, персиках, изюме, черносливе, шелковице.

Соли железа. Суточная потребность 15-20 мг. Участвует в разных химических превращениях, происходящих в клетках организма. Важнейшим свойством является то, что они участвуют в кроветворении, входит в состав гемоглобина. Содержатся в яблоках, грушах, персиках, абрикосах, кизиле, изюме, черносливе, айве, зелени петрушки, хрена и листьях крапивы.

В растениях выявлены и кремниевые вещества. Например в хвоще полевом, водяной перец, пикульнике. Эти вещества постоянно имеются в крови людей, в коже, слизистых оболочках. После всасывания в кишечнике кремниевые вещества попадают в кровь и влияют на её вязкость. Они могут уменьшить внутреннее кровотечение. Кремниевые вещества влияют на стенки кровеносных сосудов, в основном капилляров, уменьшая их проницаемость. Оказывает противовоспалительное действие. Заносятся с кровью в разные органы и влияют на их функции.

Микроэлементы. Хотя и имеются в организме в ничтожных количествах, но играют важную роль в биологических процессах, протекающих в нем. Это медь, марганец, цинк, хром, никель, кобальт, йод, бром и др, элементы. Они поступают в организм с овощами, фруктами. Микроэлементы входят в состав плазмы крови, ферментов, гормонов. Причиной всяких болезней по — видимому и являются разные химические строения грунта и в зависимости от этого состав продуктов растительного и животного происхождения. Обмен веществ в организме, включая внутриклеточный, происходит при обязательном участии вышеперечисленных химических элементов. Так, например, кобальт входит в состав цианкобаламина. Кобальт и цинк обеспечивают синтез гормона поджелудочной железы — инсулина. Йод является структурным компонентом гормона щитовидной железы.

Для нормальной жизнедеятельности важную роль в организме играет медь. Он участвует в обмене веществ, в процессах тканевого дыхания, вместе с марганцем- в процессах кроветворения. Медь содержится во фруктах, ягодах, подсолнечном масле, бобовых, овощах, особенно в картофеле, сухих яблоках и грушах. Марганец участвует в окислительно- восстановительных процессах. Его соли активизируют обмен белков. Марганец содержится в бобовых, злаковых, в петрушке, яблоках, сливах. Взаимосвязь в обмене веществ осуществляется между микроэлементами с одной стороны, ферментами, гормонами, нуклеиновыми кислотами, с другой стороны объясняется участием микроэлементов в регуляции обмена белков, жиров, углеводов, а также минеральных веществ и в процессах тканевого дыхания, кроветворения размножения.

Поэтому не стоит удивляться тому, что возникают болезни от недостатка микроэлементов.

Цмин песчаный, вербена лекарственная, коровяк скипетровидный, дрок красильный, горох, красный перец содержат кобальт. Кобальт и никель имеются и в дикорастущих сортах груш.

В стимуляции деятельности кроветворных органов большую роль играет хром, им богаты живокость лекарственная, листья черники, ягоды шелковицы, золототысячник и ревень черноморской: имеется незначительное количество хрома в крапиве двудомной, руте лекарственной, хрене, черёмухе обыкновенной. Установлено, что недостаток хрома в организме приводит к возникновению сахарного диабета. Микроэлемент ванадий участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в паренхиматозных органах и мышечной системе.

Цирконий стимулирует рост и развитие тканей, им богаты помидоры. Для обеспечения нормальных функций органов и систем этих микроэлементов требуется не очень много, но их недостаток вызывает заболевания щитовидной, поджелудочной желез, а также гипофиза.

Йод содержится в морской капусте, исландском мхе, живокости лекарственной, почках черного тополя

Молибден — в капусте, моркови;

Цинк — в корнях живокости лекарственной, немного и дикой моркови, траве сурепки полевой, листьях березы бородавчатой. Цинк уменьшает воспалительные процессы в органах мочеполовой системы.

Селен. Значительная часть селена входит в состав фермента глутатионпероксидазы. Имеются данные о наличии взаимосвязи между пищевой потребностью в селене и витамине Е. Отсутствие любого из них может вызвать дистрофию мышц, ухудшение зрения и т.д.

Органические кислоты. Растения, как правило, богаты жирными ароматическими карбоновыми кислотами. К кислотам, имеющим выраженный фармакологический эффект относятся валерьяновая, изовалерьяновая как в чистом виде, так и в форме сложных эфиров.

Содержатся в валериане лекарственной, тысячелистнике, хмеле обыкновенном, любистке лекарственном.

Насыщенные и ненасыщенные кислоты образуют сложные эфиры с глицерином и входит в состав масел содержащихся в разных органах растений (зерна подсолнечника, зародыши кукурузы, пшеницы). Насыщенные жирные кислоты- олеиновая, линолевая, линоленовая- повышают реактивность организма. Полагают, что они обладают витаминоподобной активностью. При недостатке их в организме нарушаются функции половых желез. Эти кислоты уменьшают активность холестерина в крови и предупреждают атеросклероз. В растениях имеются также щавелевая, малоновая, уксусная кислоты. Они сосредоточены в плодах и листьях спаржи, в чистотеле большом, чернике, рябине обыкновенной.

Из оксикарбоновых кислот важными являются яблочная, винная и лимонная, они содержатся в грушах, малине, яблоках. Эти кислоты не имеют выраженного фармакологического эффекта и расщепляются до углекислоты и воды и выводятся с мочой.

Из ароматических карбоновых и оксикарбоновых кислот выраженным фармакологическим эффектом обладают бензойная, салициловая и коричная кислоты. Бензойная кислота содержится в эфирных маслах. Салициловая кислота редко бывает в свободном виде. Она связана с эфирными маслами ( например, в лабазинке вязолистном). В коре разных видов ивы, фиалке трёхцветной и пахучей, корени первоцвета весеннего салициловая кислота находится в виде гликозида, в ромашке аптечной, полыни обыкновенной, тысячелистнике- как эфирные вещества.

Антибиотические вещества. Они вырабатываются не только низшими, но и высшими растениями. Это разнородные соединения, среди них распространены лактоны, группа дубильных веществ и флавонов. Хотя большинство растений имеют антибиотические вещества, но выделить их в чистом виде не удалось. Они в растениях бывают вместе с остальными веществами. Антибиотиками богаты лопух большой, пижма обыкновенная, черника, чеснок ,сон-трава, коровяк скипетровидный, цмин песчаный. Эти вещества губительно влияют на разные микроорганизмы, которые живут на земле. Они активны и против бактерий туберкулеза, вызывающих болезни у людей ( стафило-стрептокков, микобактерий туберкулеза).

Растительные антибиотики издавна применялись в народной медицине внутрь и наружно для лечения гнойных воспалительных процессов. Корень и листья его широко применяются при гнойных ранах, острых и хронических формах пнелонефрита, цистита.

Выявлены растительные антибиотики в зверобое обыкновенном, в цветках цмина песчаного, в корнях девясила высокого.

Это дало возможность применять препараты из этих растений для лечения заболеваний печени и мочевыводящих путей

Особенно важны антибиотические вещества- фитонциды. Это комплекс органических веществ. Они вырабатываются растениями в целях самозащиты живых тканей от размножения в них микроорганизмов. Фитонциды активизируют жизненные функции растений, отвлекают грызунов, стимулируют рост одних растений и задерживают рост других.

Установлено, что фитонциды выделяются всеми растениями, которые растут на земле и воде, причем они образуются только живыми клетками. В разных видах растений фитонциды бывают в разной степени активности. Одни растения вырабатывают легко летучие фракции, другие малолетучие, другие же – совсем не летучие. В зависимости от времени года, погоды, времени суток, грунта растения выделяют разное количество фитонцидов и разного эффекта: фитонциды одних растений убивают, а других- подавляют рост и развитие микроорганизмов.

Фитонциды- сложный комплекс химических соединений. Различают две его фракции: летучую и нелетучую. Летучая выделяется надземными частями растений- в воздух, подземными- в почву, а водными растениями- в воду. Нелетучие фракции фитонцидов- биологически активные вещества различной природы, находящиеся во внутритканевом соке растений.

С химической точки зрения летучие фракции фитонцидов представляют собой комплекс легко испаряющихся и газообразных соединений. Среди них встречаются соединения типа синильной кислоты, аммиака, низкомолекулярные предельные (метан, этан, пропан, бутан) и непредельные (этилен), пропилен, изобутилен, бутилен) углеводороды, летучие алифатические альдегиды, низкомолекулярные жирные кислоты и их эфиры, серосодержащие алифатические соединения, низкомолекулярные спирты ( метанол, этанол и др.), терпеноиды, смолы и эфирные масла. Таким очень разнообразным химическим составом и объясняется специфичность действия разных видов растений на различные виды микроорганизмов.

Механизм действия летучих фракций фитонцидов заключается в том, что они вызывают разнообразные изменения микробной клетки: подавляют дыхание, растворяют и разрушают поверхностные слои и составные части протоплазмы, что приводит к последующим нарушениям внутриклеточного метаболизма и гибели бактерии. Маленькие дозы способны только снижать проницаемость мембран, уменьшая тем самым интенсивность внутриклеточных обменных процессов и активность аэробного дыхания микробов. Фитонциды не позволяют микроорганизмам создать собственные механизмы защиты. Существенно, что при этом не происходит изменений генетического аппарата микроорганизмов, то есть фитонциды не обладают мутагенными свойствами. Следовательно, широкое использование растительных выделений не способствует появлению видоизмененных, устойчивых форм бактерий.

Заключение.

С исторических времён человека окружал богатый и разнообразный мир растений. Беспомощный перед грозными силами природы первобытный человек старался отыскать в близко растущих от жилища растениях пищу и средства против многочисленных недугов. При археологических раскопках обнаруживают всё новые данные о применении древнейшими народами мира разнообразных растений для употребления в качестве пищи и с лечебными целями. Растения являются кормом для животных и птиц. От растений и животных человек получает жизненно необходимые ему белки, жиры,,углеводы, витамины,микроэлементы,гормоны и другие комплексные соединения. И на протяжении многих веков с помощью различных видов пищи древний человек пытался регулировать свое здоровье. Большинство съедобных растений как лук,чеснок ,малина, шиповник ит.д., мёд и пчелопродукты до сих пор используются с лекарственной целью. Опыт использования лечебно-профилактических свойств пищи насчитывает, по меньшей мере, несколько тысячелетий,однако,лишь на рубеже 19-20 веков народная мудрость обрела силу научного факта .Именно тогда благодаря развитию химической науки из самых различных пищевых продуктов были выделены так называемые биологически активные вещества или действующие начала растений.

Незаменимыми в пище человека в настоящее время продолжают оставаться такие однодольные,как. Пшеница, рожь, кукуруза, сахарный тростник, банан,финиковая пальма и т.д.

Возделывание человеком растений для пищевых и лекарственных целей зависит от многочисленных факторов. Поэтому , изучаются жизненные формы растений, их признаки, приспособления к переживанию неблагоприятного периода, возрастные изменения , вегетативное возобновление, и размножение.Немаловажным является и состояние окружающей среды, Именно от этих особенностей зависит сохранение и возобновление дикорастущих растений, в том числе используемых человеком, например, лекарственных, а также успех интродукции,т.е.переселения растений в новые для них районы.

В настоящее время человек на огромной площади( свыше 1 млрд. га) создал искусственные сообщества растений путем посева и посадки растений в целях получения зерна, овощей, фруктов, корма для скота, сырья для промышленности.В посевах и посадках, созданных человеком, есть основные признаки, характерные для природных растительных сообществ: влияние растений друг на друга и на среду, создание особой, свойственной этим сообществам фитосреды.

Растения и растительный покров в целом- важнейшая часть биосферы, т.е. сферы жизни растений, животных и человека.В биосфере происходят процессы преобразования неорганического вещества в органическое ,выделение кислорода и озона в атмосферу, поглощение из воздуха и воды углекислого газа. Растения являются важной частью биологических ресурсов Земли, издавна используемых человеком и животными. Растительный мир – источник разнообразного природного сырья, строительных материалов, многих химических веществ, продуктов питания человека и кормов для сельскохозяйственных и диких животных скота птиц.

Везде , во всех зонах районах, встречаются полезные растения- лекарственные, пищевые, декоративные и другие. Дикая флора занимает большую часть территорий, а на долю возделываемых растений – зерновых, овощных, плодовых, бахчевых и кормовых- приходится сравнительно небольшая часть.

Хотя дикие растения сами возобновляются , тем не менее в результате деятельности человека многие из них сократили своё распространение либо находятся на грани уничтожения. Таким образом, человек находится с природой в полной гармонии и ,поэтому охрана природной флоры для него является одной из важных задач. Особенно необходимо сохранить леса как источники древесины, многих пищевых и кормовых продуктов, мест обитания полезных животных и птиц. Леса имеют водоохранное, Водорегулирующее ( противоэрозионное),почвозащитное и климатическое значение. Они служат местом отдых людей и удовлетворения их культурно эстетических потребностей.

Кроме лесов, весьма важно сохранять естественные пастбища для домашних и диких животных. Известно, что пастбища и сенокосы доставляют до 70% кормов- этой базы животноводства.

Растительный покров в целом содержит множество других полезных растений, используемых в народном хозяйстве ( в промышленности), а также в медицине. Поэтому, немаловажно то, чтобы заготовители растительного сырья не применяли хищнические способы заготовки растений, что препятствует возобновлению полезных растений и вызывает

разрушение растительного покрова.

Необходимо также сохранять типичные ландшафты, живописные уголки мест отдыха людей ,редких растений и животных, имеющих историческое значение, а также лесопарковые зоны. Охране подлежит вся совокупность природных условий , равно как воздушной среды, рек, озёр и других водных источников. Важное место среди природоохранительных мер занимает создание заповедных территорий в интересах существующих и будущих поколений людей. Идя к будущему, человек должен заключить с природой союз и сохранять её повсеместно. В первую очередь надлежит охранять растительный покров Земли — нашего зелёного друга.

Литература

1.Жизнь растений, т.1., Москва., « Просвещение»,1974.

2.Вехов В.Н., Губанов И.А., Лебедева Г.Ф. « Культурные растения СССР,Москва, « Мысль»,1978.

3.Душан Радушка, Ладислав Шомшак, Изабелла Гаверова. Цветовой атлас растений, Братислава, 1990.

Рахимова И.А

Адам жана ɵсүмдүктɵр

Бишкек 2011

Китептин аты: Адам жана ɵсүмдүктɵр. Түзгɵн автор : медицина илимдеринин кандидаты Изиля Абдуллаевна Рахимова. Китеп үч бɵлүктɵн турат. Биринчи бɵлүгүндɵ жапайы ɵсүмдүктɵрдүн пайдасы жана аларды колдонуу жɵнүндɵ жалпы маалыматтар берилген. Экинчи бɵлүгү культурада ɵстүрүлүүчү (эгилме) ɵсүмдүктɵр жɵнүндɵ айтылган. Үчүнчү болүгү ɵсүмдүктɵрдүн негизги таасир этүүчү заттары (биологиялык активдүү заттар) жɵнүндɵ кыскача түшүнүктɵр берилген.Бул брошюра калктын ɵсүмдүктɵр жɵнүндɵ болгон маалыматын кеӊейтүүгɵ багытталган.  

 

Мазмуну
1.Жапайы пайдалуу ɵсүмдүктɵр
2.Эгилме ɵсүмдүктɵр
3.Ɵсүмдүктɵрдүн таасир этүүчү заттары

Адабият.

Тиркеме.

 

 

Жапайы пайдалуу ɵсүмдүктɵр.

Адам байыртан эле ɵзүнɵ керек жапайы ɵсүмдүктɵрдү пайдаланып келген. Ɵсүмдүктɵр от жакканга, үй, мал сарай салганга керектелген; ɵсүмдүктɵрдɵн адам балык кармоого, мергенчиликке керектүү аспаптарды жасаган; кайыктарды жасап, түрдүү ритуалдык кооз нерселерди иштеп чыккан; ɵсүмдүктүн чɵбү менен мɵмɵлɵрүн терип жыйнаган; тамактаныш жана дарыланыш үчүн ɵсүмдүктɵрдүн тамыр-түптɵрүн казып алган, ошентип, байыркы адамдын күч аракеттери ɵсүмдүктɵр менен байланыштуу болгон.

Адамдын айланасында канчалык ɵсүмдүк дуйнɵсү ар түрдүү болсо, ошончолук адам ɵзүнүн керектɵɵсүнɵ ɵсүмдүк байлыгын кеӊири пайдаланган.

Кийинчээрек, адам ɵзүнүн үй- жайынын жанынан кээ бир пайдалуу ɵсүмдүктɵрдү ɵстүрɵ баштап жапайы табияттын байлыгын пайдалануу менен бирге ал ɵсүмдүктүү ɵстүрүүнүн негизин салган.

Азыркы кезде адамзат ɵсүмдүктɵрдү ɵзүнүн пайдасына керектеп жаткандыгы уланууда.

Бирок, токойлордун аянты азайып, жерде бир кезде кеӊири жайылган кээ бир ɵсүмдүктɵр жоголуп, кайра жаралбай калды. Бул жоюлуу процесси эмдигиче токтоло элек болсо да, ɵсүмдүктɵрдүн кɵпчүлүк түрлɵрү дагы эле адамдардын жашоосунда чоӊ чарбалык мааниге ээ болуп жатат.

Дыйканчылык ɵɵрчүү менен бирге эгилме ɵсүмдүктɵрдүн аянттары токтоосуз ɵсүп жатат. Эгилме ɵсүмдүктɵрдɵн тышкары адам дагы эле жапайы дарактарды, түрдүү кɵп жылдык чɵптɵрдү пайдаланып жатат.

Адам ɵсүмдүктɵрдɵн тамактануу үчүн ширелүү мɵмɵлɵрдү, жаӊгакты кеӊири пайдаланат. Алардан азык заттарын, түрдүү жыпар жыттуу заттарды, жалбырак менен сабактардан бууланы чыгарат. Ɵсүмдүктɵрдү жыйнап, кургатат.

Пайдалуу ɵсүмдүктɵрго тропика климатындагы ɵлкɵлɵр бай келет.

Жердин уюлуна жакын келген материктерде ɵсүмдүк аз; анда 400-450 түр гана бар.

Ɵсүмдүктɵрдүн кɵпчүлүк түрү кургак (токойсуз) территорияларда, озоондордо, прерияларда, чɵл ɵӊдүү жерлерде жана ар кандай бадалдардын арасында ɵсɵт. Анда адамдын жашоосунда керектүү, түрдүү, пайдалуу ɵсүмдүктɵр кɵп.

Пайдалуу ɵсүмдүктɵрдүн колдонулушуна жараша аларды тɵмɵнкү негизги топторго болсо болот;

1. тактай, отун, фанера,араланган тактайлар ж.б берүүчү ɵсүмдүктɵр;
2. ɵнɵр-жай менен медицинада колдолунуучу түрдүү заттарды алууга пайдаланылуучу ɵсүмдүктɵр;
3. азык заттардын булагы болгон ɵсүмдүктɵр;
4. малга жаӊы жана иштетилген жашыл массаны берүүчү ɵсүмдүктɵр;
5. жашылдандыруу жана кɵрктɵндүрүү максатында колдонулуучу ɵсүмдүктɵр;

6) ɵзгɵчɵлүгүнɵ жараша комплекстүү түрдɵ пайдаланылуучу ɵсүмдүктɵр.

Ар кандай ɵсүмдүктɵр бүтүн бойдон, же алардын бɵлүктɵрү(дарактардын кабыгы, тамыры, пияз- тамыры, сабагы, жалбырагы, гүлдɵрү, мɵмɵсү, уругу, чаӊы, споралары, ширеси, дабыркайы) пайдаланылат.

б Ɵсүмдүктɵр дары, техникалык,азык жана тоют ɵсүмдүктɵрү, каучук алынуучу, камедь чыгаруучу, майлуу, эфир майлуу, ийлɵɵчү , боёчу ɵсүмдүктɵр ж.б болуп бɵлүнɵт.

Убакыт ɵткɵн сайын жана техникалык процесстин ɵɵрчуушунɵ жараша акырындык менен ɵсүмдүктɵрдү колдонуу сферасы ɵзгɵрүлɵт же ɵзүнүн маанисин жоготот. Мисалы, кɵп түрдүү арзан материалдарды (жасалма каучук, буула ж.б) синтездɵɵ менен бирге пайдалуу ɵсүмдүктɵрдүн бир бɵлүгү адамды кызыктырбай койгон, же башка жактан пайдаланылган.

Жапайы ɵсүмдүктɵрдүн ичинен ар түрдүү жыгач породалар (мырза карагай, пихта, жаӊгак, липа, кедр, карагай, эмен ж.б) ɵзгɵчɵ мааниге ээ. Алардын жыгачы бардык жактан кɵпчүлүк чарбада кеӊири колдонууда.

Кɵпчүлүк ийне жалбырактуулар, ошондой эле жалбырактуу дарактар тактай жана башка түрдүү продуктулардын булагы болуп эсептелет. Ийне жалбырактуулардан жыгач, кагаз массасы, целлюлоза, жасалма жүн, жалбырактуу породалардан-пробка, каучук, камедь, сагыз, эфир майлары, органикалык кислоталар, ийлɵɵчү, боёгуч заттар, пигменттер алынат.

Пробка Орто-Жер деӊиз ɵлкɵлɵрүндɵ ɵскɵн дарактардан чыгарылат. Андай дарактар Европа менен Түндүк Африканын ɵлкɵлɵрүндɵ ɵстүрүлɵт.

Пробка Ыраакы Чыгыш менен Түндүк Чыгыш Кытайда ɵскɵн баркыт дарагынан да алынат.

Каучукту топтогон ɵсүмдүктɵрдɵн бразилия гевеясы белгилүү. Ал Бразилиянын тропикалык токойлорунда ɵсɵт. Дүйнɵнүн тропика алкагында ар кандай каучуктуу фикустар ɵстүрүлɵт.

Камедь топтогон эӊ манилүү ɵсүмдүктɵрдɵн трагакант астрагалдары белгилүү. Алар Борбордук Азия жана Балкан жарым аралында ɵсɵт. Кɵпчүлүк мɵмɵлүү дарактар, чие, кара ɵрүк, абрикос, шабдалы сагызга (камедь) бай келет. Кээ бир деӊиз балырларында да камедь кɵп болот.

Кɵпчүлүк жапайы ɵсүмдүктɵр ар түрдүү жыпар жыттуу заттарды алуучу булактар катары пайдаланылат. Жыпар жыттуу заттар самын, парфюмериялык каражаттарды иштеп чыгарууда, ошондой эле тамак ɵнɵр жайы менен медицинада сырье катары колдонулат.

Алардын ичинен (эгилме мала кызыл герань менен казанлык розасы, мускат шалфейи ж.б Жердин ар кайсы болүктɵрүндɵ ɵсүүчү жана эгилүүчү чатырдуулар, эрин гүлдүулɵр, татаал гүлдүулɵр тукумундагы ɵсүмдүктɵр абдан баалуу келет.

Тамактанууга керектелүүчү жана техникалык ɵсүмдүк майлары бүт дүйнɵдɵ кенири колдолунат. Жапайы ɵсүмдүк майлары кɵпчүлүк ийне жалбырактуулардын жаӊгагында; оливка дарагынын мɵмɵлɵрүндɵ кɵп болот. Абдан баалуу ɵсүмдүк майы Борбордук Азияда жапайы ɵскɵн грек жаӊгагынан,

Бразилия токойлорунда ɵскɵн бразилия жаӊгагынан; тропикалык Африкадагы майлуу пальмадан алынат.

Ийлɵɵчү заттар эмендин кɵпчүлүк түрлɵрүнүн кыртышында ошондой эле, Борбордук Азиянын тоолорунда ɵскɵн кээ бир ɵсүмдүктɵрдүн (кымыздык) тамырларынан алынат. Дүйнɵдɵ эӊ белгилүү ийлɵɵчү заттардан диви-диви буурчак белгилүү. Ал Венесуэла менен Колумбияда ɵсɵт. Түштүк Американын мангр токойлорунда жана дүйнɵнүн башка тропикалык ɵокɵлɵрүндɵ ийлɵɵ заттарына бай келген кара мангр ɵсɵт. Эвкалиптердин түрлɵрү Австралияда жайылган. Алардын кыртышы таниддерге бай.

Ийлɵɵчү ɵсүмдүктɵргɵ боёгуч ɵсүмдүктɵр жакын келет. Алардын ичинен Бразилия токойлорунда ɵскɵн бразилетто; Италия, Индия, Шри-Ланка, Кытай, Египет менен Түштүк Америкада ɵстүрүлүүчү индигоноска белгилүү. Кɵпчүлүк боёгуч ɵсүмдүктɵр ɵз убагында Ирандын, Афганистандын килем токуучу ɵндүрүшүндɵ кеӊири колдонулуп келген.

Буулалуу ɵсүмдүктɵр чоӊ чарбачылык мааниге ээ. Аларга агава, бамбуктар кирет.

 

Эгилме өсүмдүктөр

Жер шаарында негизинен жыныстык көбөйүү органы гүл болгон өсүмдүктөр өстүрүлөт. Өсүмдүктөрдүн бул тобу жабык уруктуу өсүмдүктөр деп аталат. Алар ар түрдүү генетикалык, физиологиялык жана биохимиялык эволюцияга учураган. Жабык уруктуу өсүмдүктөтдөн адамзат ар кандай углевод, белоктордун көбүн, баалу аминокислоталарды, майларды, органикалык кислоталарды, витаминдерди, гликозиддерди ж.б. алат. Өсүмдүктөр тоюттун, буланын, каучуктун, пробканын булагы болуп эсептелет. Эгилген өсүмдүктөрдөн адам нан, кант, жер-жемиштер, чай, кофе, ошондой эле май, сыр, жумуртка ,бал алат.

 

Кийим, кагаз, мебель осумдук материалдарды иштетилгенден чыгат. Адам баласынын осуп-оорчушу эки улуштуу (туйулдугундо эки урук улушу болгон жабык уруктуу осумдуктор) жана бир улуштуу осумдуктордун касиеттерин изилдоосундо негизделген.

 

Ɵсүмдүктɵрдүн таасир этүүчү заттары.

(Ɵсүмдүктɵрдүн биологиялык активдүү заттары).

 

Практикалык максатта ар түрдүү дары ɵсүмдүктɵр европалык, америкалык, чыгыш медицинасындада чоӊ мааниге ээ. Алардын колдонуу тарыхы 5-7 миӊ жыл болот.

Узак эволюциялык процесстин жүрүшүндɵ адам биологиялык активдүү заттарды кабыл алып сиӊирүүгɵ кɵнгɵн. Ɵзгɵчɵ,Ыраакы Чыгыш токойлорунда ɵскɵн жень-шень; Европанын, Кичи Азия менен Кавказдын токойлорунда ɵскɵн белладонна; Орто Азияда калыӊ чыккан кызыл мыя менен шыбак, чычырганак, четин ж.б жɵнүндɵ айтып кетсек болот.

Кийинки убакта дары ɵсүмдүктɵр кеӊири колдолунуп жатат. Синтез жолу менен алынган дарыларга караганда дары осумдуктордун уулу таасири аз жана аларды кɵп убакыт колдонсо болот. Жер жемиштер, мɵмɵлɵрдүн маанисин эч нерсеге теӊей албайбыз.

Ɵсүмдүк азыктары адамдын жашоосунун негизинде түзулгɵн маанилүү процесстердин жүрүшүн камсыз кылган минералдуу заттардын (натрий, калий, магний, фосфор, темир ж.б) баалуу булагы болуп эсептелет.Копчулук осумдуктодун дарылык таасири алардагы болгон биологиялык активдуу заттардын бар болгондугу менен байланыштуу. Ɵсүмдүк азыктары менен адамдын организмине витаминдер, провитаминдер, ферментер, жыпар жыттуу заттар, фитонциддер ж.б кирет. Алар адамдын туура тамактануусунда, ошондой эле дарылануу процессиндеги мунɵздɵп тамактануусунда маанилүү ролду ойнойт.

Ɵсүмдүктɵрдүн дарылык касиеттери алардагы ар кандай таасир этүүчү заттардын бар болгондугуна кɵз каранды келет.

Эӊ маанилүү биологиялык активдүү заттарга алкалоиддер, гликозиддер, сапониндер, ийлɵɵ заттары, флавондор, эфир майлары, гормондор, витаминдер, органикалык кислоталар, чайырлар ж.б, кирет.

Алкалоиддер – азоттуу татаал бирикмелер. Алар ɵсүмдүктүн бардык бɵлүктɵрүндɵ болот, бирок анда текши эмес бɵлүштүрүлгɵн. Кээ бир ɵсүмдүктɵ алкалоиддер мɵмɵсүндɵ, башкалары-тамырларында кɵбүрɵɵк жайгашкан. Алар ɵсүмдүктɵрдɵ алма, лимон кычкылдрынын формасында болот. Алкалоиддердин бар болгондугу экологияга (климат, топурак), ɵсүмдүктүн ɵɵрчүү процессинин стадиясына жана ботаникалык ɵзгɵчɵлүктɵрүнɵ кɵз каранды болот.

Алкалоиддер ɵсүмдүктɵрдɵн этанол менен суунун жардамы аркылуу чыгарылат. Аны менен бирге ийлɵɵ заттары, чайырлар, былжырлар кошо чыгат.

Алкалоиддер сууда ээрибейт, анын туздары болсо сууда жакшы ээрийт.

Кɵпчүлүк ɵсүмдүктɵрдɵ бир нече ар түрдүү алкалоиддер болот. Мисалы, апийимде 26 алкалоиддин түрү бар. Кофеин кофенин уругунда, чайдын жалбырагында; атропин- белладоннада; морфин- апийимдин башчасында; никотин—тамекинин жалбырагында топтолот.

Алкалоиддер адамдын организминдеги зат алмашууну жакшыртат; тамак сиӊирүү органдардын иштешине, ошондой эле артериялык кан басымына да таасир этет.

Гликозиддер— ɵсүмдүктɵрдүн биологиялык активдүү заттарынын чоӊ тобун түзɵт. Гликозиддердин молекуласы канттуу(гликон) жана кантсыз (агликон) бɵлүктɵн түзүлɵт. Агликондорго альдегиддер, алкалоиддер, терпендер, флавондор, органикалык кислоталар кирет. Гликозиддер сууда кайнатканда, ээриген кычкылдарда жылытканда, ошондой эле ɵсүмдүктүн ɵзүндɵгү ферменттер-гликозидазалардын таасиринен оӊой эле бузулат.

Гликозидаза ферментинин таасиринен жаӊы үзүлгɵн, тууралган ɵсүмдүктɵрдɵ гликозиддер бузулуга тез учурап, ɵзүнүн дарылык касиеттерин жоготот. Ошондуктан гликозиддери бар ɵсүмдүк сырьёсун тез кургатып, ным тартпас үчүн, кургак жайда сактоо зарыл. Себеби, кургак сырьёдо ферменттин активдүүлүгү анча эмес болуп, анын таасири болбой калышы мүмкүн. Организмге таасир этүүсү боюнча гликозиддер тɵмɵндɵгүдɵй топторго бɵлүнɵт; жүрɵк гликозиддери, ачуу гликозиддер, сапониндер, антрагликозиддер ж.б.

Жүрɵк гликозиддери жүрɵктүн булчуӊунун иштешине таасир этет. Андан башка, алардын сеп алдырма касиеттери да бар. Жүрɵк гликозиддери мончок гүлдɵ (ландыш), оймок гүлдɵ (наперстянка), адонисте, ж.б бар. Жүрɵк гликозиддери абдан күчтүү болгондуктан, ɵсүмдүктɵр уулу ɵсүмдүктɵр деп эсептелет.

Жүрɵк гликозиддери жүрɵк булчуӊунда жүрүүчү зат алмашуу процесстерине таасир этип, клеткалык дем алууну күчɵтɵт, белоктордун синтезин жогорулатат.

Оймок гүл, мончок гүл, адонис, строфант жүрɵк ооруларында эзелтен бери элдик жана илимий медицинада колдолунуп келе жатат.

Кээ бир ɵсүмдүктɵрдɵ, ɵзгɵчɵ алоэде, ышкындын жалбырагы менен тамырында, крушинанын кыртышында антрагликозиддер аттуу биологиялык активдүү заттар болот. Анда агликондун ролун антранол, антрахинон, антраиндер аткарат. Антрагликозиддердин гликон бɵлүгү организмде заттарды ташыйт. Ɵсүмдүктɵрдɵгү антрагликозиддердин канттуу бɵлүгү ɵсүмдүктү бузулуудан сактайт. Антрагликозиддердин саны ар кандай ɵсүмдүктɵрдɵ ар башка келет. Мисалы, алоэде 18%-тен кем эмес, сеннанын жалбырагында-2,5-3%, ышкында-2,8%-ке жетет.

Антрагликозиддердин таасир этүү механизми. Антрагликозиддери бар болгон ɵсүмдүктүн бɵлүгүн, мисалы алоэнин жалбырагын, ышкындын сабагын жегенде, алардагы антрогликозиддер ичке ичегиден жоон ичегиге жеткенче бузулууга учурабайт. Андан кийин, жоон ичегиде ичеги флорасындагы микробтор иштеп чыгуучу ферменттердин таасири менен антрагликозиддер ɵзүнүн компоненттерине ажырап, гидрооксиантрахинон пайда болот.

Антрагликозиддер ичегиде суу менен былжырдын чыгуусун күчɵтɵт, заӊ массаларын кɵптүрɵт да, ал болсо ичегинин рецепторлорун дүүлүктүрүп, жоон ичегинин иштешин күчойт. Дарыны кабыл алгандан кийин 10-12 саат откон сон ич ɵтɵт. Антрагликозиддердин ич алма таасири нин механизми томонкудой: ичке ичегиде антразаттар ажырайт да, анда активдуу заттар менен бирге пассивдуу заттар абсорбцияга учурап,..тамак синируучу каналдын эн акыркы болугуно жетет. Антразаттар ɵт жана заара жолдору менен организмден чыгат. Зааранын түсү кызыл, ɵттүн түсү күрɵӊ болуп чыгат. Эненин сүтү менен бул заттар эмчек эмген балага да таасир этип, анын ичи ɵтүшү мүмкүн.

Антрагликозиддери бар ɵсүмдүктɵрдɵн чыгарылган экстрактардын ич катканда дарылык касиети чоӊ.

Тиогликозиддер- алардын агликонунда күкүрт бар. Тиогликозиддердин дамы ачуу, ошондуктан алар ичегинин былжыр чели менен терини ысытып дүүлүктүрɵт. Аз ɵлчɵмдɵ тамакка мейил тарттырат, кан айланууну күчɵтɵт жана микробдорго каршы күчтүү таасир этет. Тиогликозиддер горчица, хрен, түрп, капуста, кычынын чɵбүндɵ болот.

Ачуу заттар-алр тамак сиӊирүү жолдордун секрециялык ишине таасир этет. Алардын тукумуна ар кайсы химиялык топтор-лактондор, кетондор, терпендер ж.б кирет. Бул заттар ɵсүмдүк кургатканда жакшы сакталат. Агуу заттар микробдорго каршы а таасир берет Мисалы, кулмактын негизги заты лупулиндин 1:400000 болгон эритмеси микробдордун ɵсүүсүн токтотот.

Ачуу гликозиддердин тобуна арбутин атуу зат кирет, глюкоза менен гидрохинондон түзүлгɵн. Арбутинге брусника, аю кулактын жалбырагы бай. Бул заттар ичегиде жакшы сиӊирилип, заара жолдорунда гидрохинон же метигидрохинонго бɵлүнүп, микробдорго каршы таасир этет. Ошондуктан, арбутинге бай дарылар урологияда кенири колдонулат, аны кɵп убакыт бою ичсе жарайт..

Пектиндер — былжырларга окшогон полимердүү углевод бирикмелер. Пектиндердин молекулаларына пентоза, гексоза, галактурон кислотасы ж.б. кирет. Сууда пектиндер кɵɵп, коллоидүү эритмеге айланат. Ɵсүмдүктɵрдɵ пектиндер былжырлар менен бирге жолугат. Пектиндерге ит мурун, калина, карагат, алма, лимон, мандарин, кызылча, ышкын бай келет. Пектиндин суу эритмелерине кант кошулуп, органикалык кислоталар менен таасир эткенде гель пайда болот. Алар сезгенүүгɵ каршы, ошондой эле адсорбциялоочу (ɵзүнɵ сиӊирип алуучу) касиетке ээ. Пектиндер чирүү, ачыткыч процесстери токтотот, организмден ууландыруучу заттарды чыгарып, ичегиде керектүү заттардын ɵзгɵчɵ В тобундагы витаминдердин иштелип чыгуусуна кɵмɵк кылат. Пектиндер уулу заттарды, холестеринди, радионуклиддерди чыгарууга жардам берет.Коп олчомдо пектиндер ийлоочу таасир берет. Пектиндер геморройду жоготууга да колдонулат.

Ийлɵɵчү заттар — түрдүү химиялык түзүлүштɵгү жана окшош физиологиялык таасири болгон ɵсүмдүктɵрдүн активдүү заттары, аларда белок жана металлдар менен байланыш тузуу жɵндɵмдүүлүгү бар. Ɵсүмдүктɵ ийлɵɵ заттары гликозиддер, алкалоиддер менен байланышкан түрдɵ кездешет. Ийлɵɵчү заттар тамак сиӊирүү органдар менен теринин функциясына ийлɵɵчү, сезгенүүгɵ каршы, микробдорго каршы таасир берет. Ийлɵɵчү заттар белоктор менен биригип, альбуминатты пайда кылып, ал суунун киришине жол бербей, уулу заттардын сиӊиришин тоскоол болот. Бул заттар ичегиге суунун киришин азайтып, ичти катырып, ич ɵткɵктү токтотот.Ичке канн тамырлардын капталы аркылуу уулу заттарды откорбойт.

Ийлɵɵчү заттардын таасиринен кан агуу да токтойт, себеби алар белоктор менен биригип чел пайда болуп канды уютат, анда майда кан тамырлар жабылып, кан токтойт. Майда кан тамырлардын бетине чел капталгандыктан микробдор, уулу заттар ɵтпɵй калат. Ийлɵɵчү заттар сууда ээрийт. Бул заттар күйүктɵɵ (оттон, ысык суудан болгон) сезгенүүгɵ каршы таасир этип, уулу заттардын териден кирип кетишине тоскоол кылат.

Ийлɵɵчү заттар айырдын, жылан чɵптүн тамырларында, чайда, эмендин кыртышында, грек жаӊгагынын жалбырагы менен мɵмɵсүндɵ ж.б-да кɵп болотАлардан даарылык максатта тундурма, настойка, экстракт даярдалат. Бул дары формалары тери ооруларында, бүйлɵɵ менен ооздун былжыр челдери сегенгенде, геморройдо, гинекология ооруларында колдонулат. Дарылык максатында копчулук учурда ийлоочу заттардан танин кенири колдонулат.Ийлоочу заттарга бай осумдуктордон ар кандай тундурмалар, спирттуу экстрактар иштелип чыгып, алар тери ооруларында, буйлоолор сезгенгенде, ооздун сезгенишинде колдонулат. Таниндин 0,5-2%-туу эритмеси компресске, геморройдун туйундору жарылганда жана гинекологиялык ооруларды дарылоодо колдонулат. Курамында пирогаллол кирген ийлоочу заттар абдан жакшы ийлоочу таасир берет.

Сапониндердин- курамына стероидүү агликондор жана ар түрдүү углеводдор(глюкоза, рамноза, арабиноза, галактоза) Жана галактурон кислотасы кирет. Сапониндер сууда жакшы ээрип, коллоидүү ээритмелерди пайда кылат. Чалганда самынга окшоп, коюу кɵбүк чыгат.

Сапониндер ɵттү айдайт, аны суюлтат, заара айдайт, карын менен ичегинин, уйку безинин зилдеринин чыгуусун күчɵтɵт.

Сапонини бар ɵсүмдүк препараттар аз ɵлчɵмдɵ карындын былжыр дүүлүктүрүп кɵӊүлдүү айлантышы мүмкүн. Сапониндер какырыкты жумшартып чыгарат, жɵтɵлдү басаӊдатат. Кɵп ɵлчɵмдɵ организмге сапониндер боорго, бɵйрɵккɵ терс таасир берип, анда кан агуу, сезгенүү процестерин пайда кылышы мүмкүн.Мындан тышкары, коп олчомдо кабыл алган сапониндер, карындын былжыр челин дуулуктуруп, конул айлантып, кустурат, ичти алат, жада калса ич канн аралаш отушу мумкун. Эгерде сапониндер тери алдына же булчунга тери аркылуу сайылса, алар тканды сезгентет, ириндетет да, некрозго алып келет. Сапониндер самын чɵптɵ, примулада кɵп болот. Кадимки жылкы жаӊгактын гүлүндɵ эсцин деген зат бар. Ал майда кан тамырлардын жана эритроциттердин туруштуулугун жогорулатат, кандын уюшуна тоскоол кылат, вена системасына кандын толук келишине кɵмɵк берет, кан тамырлардын ɵткɵргүчтүүгүн тɵмɵндɵтɵт. Кан тамырларга туздон туз таасир эткенден тышкары, эсцин

Сапониндери болгон ɵсүмдүктɵр медицинада какырык чыгаруучу, сезгенүүгɵ каршы, склерозго каршы ж.б каражат катары колдонулат.

Былжырлардын курамына углеводдуу бɵлүктɵр (рамноза, арабиноза, галактоза, ж.б), урон кислоталары (глюкурон, галактурон ж.б) кирет. Сууда алар коллоидүү ээритмелерди пайда кылат. Бул заттар бака жалбыракта, зыгырда, күлкайырда, ɵгɵй энеде, аю кулакта, ж.б. кɵп. Бак жалбырактын, зыгырдын уругунун былжырлары ичеги зилинде былжырларды ажыратуучу ферменттердин жетишсиздигинен ичегиде сиӊирилип кетпейт.

Ɵсүмдүктɵрдүн былжырлары ичегинин ичинин былжыр челип дүүлүктүрүп, ичегинин перистальтикасын (кыймылын) күчɵтүп, заӊ чыкканга кɵмɵк кылат.

Ашказандын ооруларында зыгырдын уругун кайнатып берсе жарайт. Ɵсүмдүкдүн былжырлары ɵтɵ семирүүдɵ колдонулат. Себеби, былжырлар тамакка тойгондой сездирет да, ичти албай таасир этет. Бирок, былжыры кɵп болгон ɵсүмдүктɵрдүн тундурмасын кабыл алганда организмдин зат ламашуу процесстерине алар терс таасирин тийгизет. Анда организмге абдан керктүү болгон заттардын (аминокислоталар, углеводдор, майлар, витаминдер, микроэлементтер) киришине тоскоол кылат. Башка жагынан болсо, алар оӊ таасирин химиялык заттар, мите курттардын уулу заттарынан организм уукканда тийгизет.

Жараатын үстүндɵ былжырлар коргонуч челди пайда кылат жана ал акырындык менен кургайт, тери чордонот. Былжырлар ооруган жерди басаӊдатып сезгенүүгɵ каршы таасир берет.

Флавондор менен флавонолдор. Бул органикалык бирикмелер негизинен ɵсүмдүктɵрдүн гүлү менен жалбырактарында топтолот жана түсү сары болот.

Флавондор кан тамырлардык капталдарынын ɵткɵргүчтүгүн тɵмɵндɵтɵт, капиллярлардын бузулгандыгын азайтат.

Флавондор организмде топтолбой, терс таасир бербейт. Аскорбин кислотасы менен бирдикте жакшы таасир этет, флавондордун аллергияга каршы да таасири бар. Ошондой эле флавондор уулу заттардын киришине тоскоол кылат, микробдорго каршы таасир берет. Мындан тышкары бул заттар заара айдама касиетке да ээ, заара менен оӊой эле чыгат.

Флавондордун эӊ манилүүсү кверцетин. Ал кадимки кулмакта, чайда, аю эненин жалбырагы менен гүлүндɵ, эмендин кыртышында, долонодо кɵп. Кверцетин деген зат жүрɵк булчуӊунда жүрүүчү зат алмашуу процесстеринде чоӊ ролду ойнойт. Бул флавон капиллярлардын (майда кан тамырлардын) ɵткɵргүчтүгүн жɵнгɵ салат, жогоруулаган артериялык кан басымды тɵмɵндɵтɵт. Аны менен бирге, кверцетин микробдорго да каршы таасир берет. Рутин- кверцетини бар зат. Анын Д-витаминдүү активдүүлүгү бар. Ал майда кан тамырлар бузулуп кан агууда эффективдүү. Ɵзгɵчɵ радиоактивдүү заттардын таасиринен майда кан тамырлар жабыркаганда колдонулат.

Рутинге ит мурун, жүзүм, карагат, апельсин, кɵк чай бай гелет. Рутин жүрɵктүн иштешин күчɵтɵт. Ошондой эле рутин метил алкоголь менен ууланганда антидот катары колдонулат.

Флавон менен флавонолдор гипертония оорусунда, атеросклероздо оӊ таасир берет, майда кан тамырлардын иштерин оӊолтуп, мээге кан куроолунун алдын алат.

Флавоноиддерге бай ɵсүмдүктɵрдү заара жолдорунун сезгенүү ооруларында кɵп убакыт бою колдонсо болот. Мисалы, ак кайындын, 40 муундун тɵшɵлгɵн сабактуу кымыздыктын тундурмаларын ичкенде, алар бɵйрɵктүн кан тамырларынын жылма булчуӊдарын, кеӊейтип, кан айлануусун күчɵтүп, заара пайда болу процессине таасир этет.

Флавоноиддер боордун капиллярдык системасына да таасир этип, ɵттү айдап чыгарууга кɵмɵк кɵрсɵтɵт.

Флавондор миокарддык инфарктында, аллергияда, күйүктɵ, үшүк алганда жакшы натыйжа берет.

Рутин кɵз ооруларында да колдонулат. Ал ɵзгɵчɵ кант диабетинин кесепетинен кɵздүн торго кабыгы сезгенгендэ жакшы натыйжа берет; себеби аны кɵп убакыт бою колдонсо болот. Рутин сууда жакшы ээрибейт. Ошондуктан рутин болгон ɵсүмдүктɵрдɵн спирттү тундурмалары(настойка, экстракт) чыгарылат.

Кумариндер ɵсүмдүктɵрдɵ гликозид түрүндɵ (кант менен байланышкан) же жеке түрдɵ кездешет. Кумариндер кан уюга каршы таасир этет. Аны менен бирге оруну басаӊдатат, сеп алдырат, заараны айдайт. Микробдорго, грибокторго да каршы таасир этет.

Кумариндердин таасири алардын курамына фуран бирикмелери киргендигине жараша болот. Аларды фурокумариндер дейт. Фурокумариндер териге ультрофиолет нурлардын тийгизүүчү таасирин күчɵтүп, терини аларга ɵтɵ сезгич кылат. Ошондуктан, фурокумариндер адамда ар кайсы тери ооруларынын (мисалы, дермотиттин) келип чыгышына себепкер болот. Мисалы, фурокумарини бар ɵсүмдүктɵргɵ каз таӊдай, кереч, рута ж.б кирет. Кумарин заттары кɵпчүлүк ɵсүмдүктɵрдɵ бар, алардын таасири ар кандай.

Ɵсүмдүктɵрдɵгү кумариндерден эӊ маанилүү зат дикумарол. Ал боордогу протромбин затынын биосинтезин тɵмɵндɵтүп, антикоагулянттык (кан уюганга, тромбдун пайдпа болушуна тоскоол кылат). Дикумарол организмден заара аркылуу оӊой чыгат.

Кумарин заттары баланын тону аркылуу ɵтүшү мүмкүн. Андан кийин алар ымыркайлардын протромбинин тɵмɵндɵтүшү мүмкүн. Ошондой эле, эненин сүтү менен да балдарга ɵтүшү жɵнүндɵ маалыматтар бар.

Кумарин заттарынын терс таасирлери: тамакка кɵӊүл келбестик, кɵӊүл айнып кусу, кээде ич ɵтүү, териде темгилдердин пайда болушу. Бул заттардын ууландыргыч касиеттеринин бири-былжыр челдердин канаганы жана териде кɵгɵргɵн темгилдердин пайда болушу.

Крахмал— ɵсүмдүктɵр кɵмүр кислотасын ассимиляция кылгандан чыккан акыркы продукт. Ал кɵбүнчɵ ɵсүмдүктүн тамырында, мɵмɵсүндɵ, ошондой эле сабагында топтолот. Организмде крахмалдан глюкоза пайда болот. Крахмал тери ооруларында күкүм же майга аралаштырган түрдɵ клизма жасоо үчүн колдонулат. Картошка, буудай, жүгɵрү жана күрүчтүн крахмалы кандагы холестеринди тɵмɵндɵтүүчү касиети бар экендиги далилденген. Крахмал организмде от кислоталарынын алмашуусун күчɵтɵт.

Муздак сууда крахмал ээрибейт, ысык сууда илээшкек эритмени пайда кылат, ал муздаганда коюлат. Крахмалдын былжыры ичеги-карын ооруларында колдонулат.

Крахмал карынды, дарчын каакымдын тамырларында кɵп болот.

Эфир майлар — ɵсүмдүктɵр чыгарган жыпар жыттуу жеӊил заттар. Алар ɵсүмдүктɵрдүн бардык бɵлүктɵрүндɵ (гүлдɵрдɵ, жалбырактарда, сабагында, мɵмɵсүндɵ, тамырында) болот. Алардын ɵлчɵмү ɵсүмдүк ɵскɵн шарттарга (климат, деӊиз деӊгээлинен жогору болгон бийиктике жараша болот. Ошондуктан эфир майларынын ɵлчɵмү бир эле ɵсүмдүктɵ дайыма окшош болбойт. Эфир майлары органикалык эритүүчүлɵрдɵ жакшы ээрийт, обада алар чайырларга айланат. Химиялык түзүлүш боюнча эфир майлары-терпеноиддер жана ага жакшы заттар. Бир эле ɵсүмдүктүн ар кайсы органдарында ар кайсы курамдарындагы, заттар иштелип чыгат. Мисалы, кариандрдын (кинзанын) сабагында ал ɵсүмдүк быша электе жагымсыз жыт чыгып турат, бышкандан кийин жагымдуу жытка айланат.

Эфир майларынын курамына углеводдор, спирттер, татаал эфирлер, лактондор ж.б, кирет. Алар от айдама, заара айдама, микробдорго каршы каражат катары пайдаланылат. Мисалы, эфир майлары оруну басаӊдатат, же болбосо нерв системасына сеп алдырма же дүүлүктүрмɵɵ таасир кылат (эрмендин майы); жүрɵктүн иштешине таасир этет (камфора); жɵтɵлдү жумшартат (кедр майы); ɵпкɵ аркылуу организмден чыгуучу эфир майлар былжыр челдик иштелип чыгуусун күчɵтүп, жɵтɵлдү жеӊилдетет, ж.б.

Азулендер — углеводдор, алар ɵсүмдүк сабагында жүргɵн дистилляция процессинде пайда болот. Алардын курамына ар кандай эфир майлары кирет. Эӊ маанилүү азулен, ромашка, каз таӊдай, эрменде кɵп блот. Азулендин түсү кɵбүнчɵ жашыл келет.

Азулен сезгенүүгɵ каршы таасир берип, шишикти жоёт. Азулен аллергиялык ооруларда, жарааттар ириӊдегенде, күнгɵ күйүп жара пайда болгондо ж.б колдолонулат. Аны менен бирге кɵз, тамак ооруларында, гинекологияда, компресс ванна, оозду чайкоо үчүн тундурма түрүндɵ пайдаланса болот.Азулен бактерияларга каршы таасир этет: ал стафило, стрептококктордун ɵɵрчүшүн токтотот.

Ошондой эле азулендер жоон ичегинин сезгенишинде жана тери ооруларында кеӊири колдонулат.

Чайырлар — ɵсүмдүктɵрдɵ иштелип чыгат. Химиялык түзүлүшү менен структурасы боюнча эфир майларына окшош келет. Чайырлар ɵзгɵчɵ жыттуу, кээде абдан жыттуу болот.

Чайырлар суда ээрибейт, алар органикалык ээриткичтерде жакшы ээрийт. Чайырлар микробдорго каршы, дезинфекциялоочу, жараатты айыктыруучу касиетке ээ. Алар ɵсүмдүктɵрдүн атайын чайыр жылып жүрүүчү жолдорунда топтолот. Ɵсүмдүк ɵскɵн сайын чайырлар сыртка агып чыгып, полимеризацияланып, жабышкак түрдɵ кургайт. Коюлууга учурабаган чайырларды бальзам дейт.

Чайырлар ийне жалбырактуулар, ышкын, сары чай чɵп, ак кайыӊдын жалбырактары менен мɵнчоктору, кара теректин жалбырагында кɵп болот.

Медицинада чайырлардан пластырь, дары майлар, экстракттар жасалып колдонулат. Байыркы Египетте чайырлар ɵлүктү бальзамдоодо пайдаланылган.

Ɵсүмдүк майлары ар кайсы ɵсүмдүктɵрдɵ болот. Мындай майлар дары каражаттарын иштеп чыгууда, кондитер ɵнɵр жайында, тамак-ашка колдонулат.

Жалбыз, зире, корица, гвоздика, шалфей майлары бактерияларга каршы абдан күчтүү таасир этет. Атеросклероздун пайда болушунда майлардын мааниси абдан чоӊ экендиги баарына белгилүү, жаныбарлар майы холестеринге бай, ал кандагы холестеринди кɵбɵйтɵт. Ɵсүмдүк майлары болсо анын тɵмɵндɵшүнɵ алып келет. Ɵсүмдүк майларында каныкпаган май кислоталары (линоль, линолен, олеин кислоталары) бар. Алар холестерин менен байланыш түзүп, бирикмелерди пайда кылып организмден чыгарат. Бул кислоталар алмаштырылбас кислоталар деп аталат, алар организмде синтезделбейт. Эӊ баалу ɵсүмдүк майларына жүгɵрү, күн карама, оливка майлары кирет.

Ийне жалбырактуулардын, тармал аш-кɵктүн, жапайы сабиздин сабагынын майлары заара айдама касиетке ээ. Ал болсо, ошол майларда терпендер менен сесквитерпендердин бар болгону менен байланыштуу.

Эфир майлар болсо тамак-аш ɵнɵр жайында, парфюмерияда, арак, ликёр ɵнɵр жайында кеӊири пайдаланылат.

Ɵсүмдүк гормондору. Кɵп убакыт боюгормондор жаныбарлар организминде гана синтезделет деп айтылып келген. Бирок алар ɵсүмдүктɵрдɵ да болот.

Инсулин сымал заттар. Кант диабетине каршы ар кайсы ɵсүмдүктɵрдүн бɵлүктɵрүндɵ, мисалы, черниканын жалбырагында, грек жаӊгагынын мɵмɵсүндɵ, ноянын уругунда, чалкандын жалбырагында ж.б топтолот. Аларда организмде углевод алмашуусунда таасир этүүчү инсулин сымал заттар бар. Мындай заттарга галенин алкалоиди, инозид аттуу спирт ж.б кирет. Ɵсүмдүктɵн чыгарылган заттардын инсулинге караганда таасири жакшы, алар белоксуз болот. Аны менен бирге, ɵсүмдүктɵр препараттарын кɵп убакыт бою кабыл алса жарайт. Ɵсүмдүктүн эстрогендүү заттары жыныс бездеринин гормондук активдүүлүгүн күчɵтɵт. Эстрогендүү заттар шалфейде, жаӊгакты ичиндеги анны бɵлгɵн кабыкта, кулмакта бар экендиги далилделген. Гистамин. Гистамин ткань гормону катары адамдын организминде манилүү роль ойнойт. Аз ɵлчɵмдɵ гистамин чалкандын жалбырагында бар. Гистамин гескин түрдɵɵ артериялык кан басымды тɵмɵндɵтɵт, организмдин кээ бир функцияларына терс таасир тийгизет. Ошондуктан гистаминге каршы заттары болгон ɵсүмдүктɵр чоӊ мааниге ээ. Аларга ит уйгак, чынсай, фиалка, тикендүү маӊкоо кирет. Холин— ацетилхолин медиатторунун составдык бɵлүгү. Ал койчу баштыкта, сары чай чɵптɵ, каакымда ж.б табылган. Ɵт жана заара жолдорунун кыймыл-аракеттерине таасир этет; кан тамырларды кеӊейтет; ассимиляция жана диссимиляция процесстерин күчɵтɵт.

Холинге бай ɵсүмдүктɵр генатин, диатезде колдонулат.

Дийодотиронин — калкан безинде синтезделүүчү тироксин гармондорунун бɵлүктɵрүнүн бири болуп эсептелет. Ал фикуста, Исландия мохунда, ж.б-да бар.

 

үн биологиялык активдүү заттарынан эӊ маанилүү орунду витаминдер ээлейт. Витаминдер структурасы менен физиологиялык бирикмелер. Алардын аз эле ɵлчɵмү адам менен жаныбарлардын нормалдуу ɵɵрчүшүнɵ абдан керек.

Витаминдер негизги азык заттардын (белок, майлар, углеводдор) сиӊирилүү процессин жɵнгɵ салат. Витаминдер жетишсиз болгондо зат алмашуу, органдардын иштеши бузулат, ишке жɵндɵмдүүлүк тɵмɵндɵйт. Азыркы кезде 30 га жакын витаминдер бар.

Жаныбар организми сырттан 20-га жакын витаминге муктаж болгону анын жашоо жана иштɵɵ шартына, ден соолуктун абалына, жылдын мезгилине жана түрдүү факторлорго кɵз каранды. Витаминдердин курамы ɵсүмдүк менен жаныбарларда ар кандай болот. Витаминдердин кɵпчүлүгү ɵсүмдүктɵрдɵ болот. Кээ бир витаминдер ɵсүмдүк клеткаларында кездешпейт жана алар жаныбар организминде алар ɵсүмдүктɵр менен кирген заттардан иштелип чыгат.

Мисалы, ɵсүмдүктɵрдүн бардык жашыл бɵлүктɵрүндɵ кызыл-сары хлорофилл жашынган түрдɵ болот. Ал сары мɵмɵлɵрдɵ (абрикос, менен чычырганакта) бар. Чɵп жеген жаныбарлардын организминде каротин А витаминине айланат. А витамини А провитамини-каротин түрүндɵ сабизде, тармал аш кɵктɵ, капуста, помидордо, салата, жашыл буурчакта, карагатта, чиеде, абрикосто,сары чай чɵптɵ, теӊге гүлдɵ, каз таӊдайда бар.

В тобундагы витаминдер, В1 (тиамин) дан азыктарда, чанактуулардын уругунда, сабизде, помидордо болот. В2-ачыткычта, соя, картошка, капуста, сабизде, буурчакта бар. В3-(пантотен кислотасы) пиво ачыткычында жана дан азыктарында кɵп болот. В6(пиридоксин)-ачыткычта, дан азыктарда, нол, жүгɵрү, ɵнүп чыккан буурчакта кɵп. В12 (цианкобаламин) кɵк-жашыл балырларда, актиномицеттерде, бактерияларда бар. В15(пангам кислотасы) кɵпчүлүк ɵсүмдүктɵрдүн курамына кирет.

РР-ачыткычта, буудайда, капустада, гречкада, жүгɵрүдɵ, сабизде, алмада бар. С витаминге капуста, сабиз, карагат, алма, лимон, ит мурун ж.б бай келет. Е витамини (токоферол)- ɵсүмдүк майларында (соя, бурчак, жүгɵрү, күн карама) кɵп. Е витаминге ɵнгɵн буудай, беденин жалбырагы, кычы бай.

К витамини (филлохинон)-сабизде, чалканда, люцернада, буурчак тууларда, каз таӊдайда, четиндин мɵмɵсүндɵ бар.

Р витамини (биофлавоноид)-ит мурундун ашында, жүзүмдɵ, карагатта, апельсинде, лимондо, кɵк чайда, кара мурчта, ышкынды ж.б. бар.

U витамини- капуста менен жашылчаларда. Н витамини (биотин) буудай, картошкада болот.

Минералдык туздар-адамдын организминде маанилүү роль ойнойт. Алар клеткалык жана клетка аралык суюктуктардын курамына кирет. Бул туздар физ-химиялык процесстердин тура жүрүшүн камсыз кылат, организмдин зат алмашуу процесстеринде катышат, нерв менен булчуӊдары иштешине кɵмɵк берет.

Калий туздары организминде суу, натрий, углеводдордун алмашуусун жɵнгɵ салат; нервдердин дүүлүгүсүн ɵткɵрүүдɵ катышат. Калий туздарына картошка, капуста, фасоль, түрп, тармал аш кɵк, абрикос, мурч, карагат бай келет.

Кальций туздары. Кандын сары суусунун курамына кирет. Сɵɵк тканынын калыптанышында, канн уюу процессинде, нерв дүүлүгүсүн ɵткɵрүүдɵ катышат. Кальций туздарына капуста, салат, жашыл буурчак, фасоль, тармал аш кɵк, абрикостор бай.

Магний туздары кɵбүнчɵ дан азыктарында топтолгон. Ал туздар киш миште, абрикосто, тармал аш кɵктɵ да бар. Магний организминдин ферменттик системасына кирет, углевод жана фосфор алмашуусуна катышат.

Фосфор туздары. Организимдин муктаждыгы 2г. Алар белок, майлардын курамына кирет; зат алмашуунун бардык процесстеринде катышат. Фосфор туздары капустада, сабизде, жашыл буурчакта, абрикосто, шабдаалыда, тытта кɵп.

Темир туздары. Адамга суткасына 15-20 мг керек. Анын негизги касиети- кан пайда болууда катышат, гемоглабиндин курамына кирет. Темир туздары алмада, алмурутта, шабдаалыда, абрикосто, чиеде кишмиште, айвада, чалканда, тармал аш кɵктɵ кɵп.

Ɵсүмдүктɵрдɵ кремний заттары да бар. Мисалы, кырк муундан, суу кымыздыктан табылган. Бул заттар адамдын канында, терисинде, былжыр челинде дайыма болот. Анын негизги касиети ал кан пайда боллуда катышат, гемоглобиндин курамына кирет. Кремний алмада, алмурутта, шабдаалыда, абрикосто, чиеде, айвада, хренде, кырк муунда, чалканда бар. Ичегиден сиӊирилгенден кийин булл заттар канга ɵтүп, илээшкичтигине таасир этет. Кремний заттары ички кан агууну да токтотушу мүмкүн. Бул заттар майда кан тамырлардын ɵткɵргүчтүгүн азайтып, кан токтогуч, сезгенүүгɵ каршы таасир берет. Кремний заттары кургак учук менен жабыркагандарга жардам берет. Анда каверналардан кан агуу азайят, организимдин ооруга туруктуулугу күчɵйт, тамакка табити тартып, семире баштайт, түнкү ɵтɵ тердɵɵдɵн кутулат. Оорулуулардын какырыгында бузулган туберкулёздун микобактериялары табылат. Ага себеп-фагоцитоздун күчɵгɵнү.

Микроэлементтер организминде аз ɵлчɵмдɵ болсо да, алар анда ɵтүүчү биологиялык процесстерде маанилүү ролду ойнойт. Микроэлементтерге жез, марганец, цинк, хром, кобальт, йод, бром, ж.б, кирет. Алар кандын сары суусунун, ферменттердин, гормондордун курамына кирет. Кɵпчүлүк оорулардын себебинин бири-топурактын ар кандай химиялык түзүлүшүндɵ жана ɵсүмдүк менен жаныбарлардын продуктулары ага кɵз каранды болгондукта экендиги далилделген. Организмде жүрүүчү зат алмашуу процесси, акын ичинде клетка аралык, жогоруда айтылган химиялык элементтердин катышуусу В12 витаминдин (цианкобаламин) курамына кирет. Кобальт менен цинк уйку безинин гормону-инсулиндин синтездɵɵсүн камсыз кылат. Йод болсо калкан безинин гормонунун структуралык компоненти болуп эсептелет.

Жез зат алмашууда ткандардын дем алуусунда, марганец менен бирге кан пайда болууда катышат. Жез гипофиздин гормонуништелип чыгуусун күчɵтɵт. Жез жер-жемиштерде, күн карама майында, буурчакта, жашылчаларда, кургатылган алма менен алмурутта бар. Марганец белоктордун алмашуусн активдештирет. Марганец буурчакта, дан азыктарында, тармал аш кɵктɵ, алмада, кара ɵрүктɵ бар. Ошентип, микроэлементтер белок, май, углеводдор менен минералдуу заттардын алмашуусун, кан пайда болууну, кɵбɵйүүнү жɵнгɵ салат. Ошондуктан, микроэлементтердин жетишсиздигинен ар кайсы оорулардын келип чыкканына таӊ калбаш керек.

Кобальт ɵчпɵс гүлдɵ, аюу кулакта, буурчакта, кызыл мурчта бар. Кобальт менен никль жапайы алмурутта дагы болот.

Кан пайда болу органдарынын иштешин күчɵтүүдɵ хром чоӊ ролду ойнойт. Ага черниканын, тыттын мɵмɵлɵрү, черниканын жалбырактары, бүтɵɵ (дельфиниум), ышкын бай келет. Аз ɵлчɵмдɵ хром чалканда, рутада, хренде, моюлда бар. Хромдун организминде жетишсиз болгону кант диабетине алып келиши мүмкүн.

Ванадий микроэлементи кычкылдануу жана ɵз калыбына келтирүүчү процесстерди жɵнгɵ салууда катышат.

Цирконий ткандардын ɵсүн-ɵнүгүшүн күчɵтɵт, ал помидорлордо абдан кɵп. Йод деӊиз капустасында, бүтɵɵдɵ, кара теректин бүчүрлɵрүндɵ; молибден капуста, сабизде; цинк бүтɵɵнүн тамырында, жапайы сабизде, кычынын чɵбүндɵ, ак кайыӊдын бүчүрлɵрү менен жалбырагында болот. Селен жетишсиздигинде булчуӊдар бошоӊдойт, кɵз жакшы кɵрбɵй калат.

Органикалык кислоталар. Ɵсүмдүктɵр ар кандай органикалык кислоталарга бай келет. Алардын ичинен валерьян, изовалерьян кислоталары жɵнɵкɵй түрдɵ же татаал эфирлердин түрүндɵ белгилүү. Жогоруда айтылган кислоталар мышык тамырда, каз таӊдайда, кулмакта бар.

Каныккан жана каныкпаган кислоталар глицерин менен татаал эфирлерди пайда кылып, ар кайсы ɵсүмдүктɵрдүн майларынын курамына кирет (мисалы, күн караманын даны, ɵнгɵн буудай, жүгɵрүнүн данынан чыгарылган майлар). Каныккан май кислоталары (олеин, линоль жана линолен) организмдин терс таасир этүүчү факторлорго карата туруктуулугун күчɵтɵт.Организмде алардын жетишсиздиги болгондо жыныс бездеринин функциясы бузулат. Бул кислоталар кандагы холестериндин активдүүлүгүн тɵмɵндɵтɵт, атеросклероздун алдын алат. Ɵсүмдүктɵрдɵ щавель, малон, уксус кислоталары бар. Алар спаржанын мɵмɵү менен жалбырагында, черникада, четинде болот.

Оксикарбон кислоталарына алма, лимон кислоталары кирет. Алар алма, алмурут, малина, лимондо кɵп. Жыпар жытту карбон жана оксикарбон кислоталарынан бензой, салицил кислоталары белгилүү. Булар эфир майлары менен байланыштуу болот. Бул кислоталар ромашкада, фиалкада, мажүрүм талда, эрменде бар.

Антибиотик заттары. Буларды тɵмɵнкү ɵсүмдүктɵр гана эмес, жогорку баскычтагы ɵсүмдүктɵр да иштеп чыгат.

Кɵпчүлүк ɵсүмдүктɵрдɵ антибиотик заттар болсо дагы, алар ɵсүмдүктɵрдɵ башка бирикмелер менен тыгыз байланышта болгондуктан, аларды таза бойдон бɵлүп чыгаруу болбойт экен. Бул заттар ар түрдүү микроорганизмдердин (стафило-стрептококкторду, туберкулез мигеобактериясын) ɵсүшүн токтотот же ɵлтүрɵт. Антибиотиктерге черника, чеснок, аюу кулак, ɵчпɵс гүл, пияз, уйгак, пижма бай келет.

Ɵсүмдүк антибиотиктери элдик медицинада эзелтен бери колдонулуп келген. Мисалы, уйгактын тамыры менен жалбырактары ириӊдеген жарааттарда, бɵйрɵк менен табарсык сезгенгенде кеӊири колдонулуп келе жатат. Мындай антибиотиктер сары чай чɵптɵ, ɵчпɵс гүлдɵ, карындыздын тамырында да бар.

Антибиотик заттарынан ɵзгɵчɵ фитонцинддер чоӊ мааниге ээ. Булар-органикалык заттардын татаал комплекси. Алар ɵсүмдүктɵ микробдордон ɵзүн-ɵзү коргоо үчүн иштелип чыгат. Анда микробдордун клеткаларында түрдүү ɵзгɵрүүлɵр пайда болуп, микробдордун ɵсүп-ɵɵрчүшү токтоп калат. Ɵсүмдүктɵрдүн фитоциддери кемирүүчүлɵрдү чочутат, кээ бир ɵсүмдүктɵрдүн ɵсүшүн күчɵтɵт, кээ бириникин токтотот. Булар топуракта да жашаган микроорганизимдерди да ɵстүрɵт.

Жерде, сууда ɵскɵн ɵсүмдүктɵрдɵ фитоциддер иштелип чыгат. Ар кайсы ɵсүмдүктɵрдɵ алар ар кандай активдүүлүктүн даражасында болот. Кээ бир ɵсүмдүктɵр оӊой учуучу фракцияларды иштеп чыкса, башкаларында аз учкан, же учпаган фракциялар чыгат. Жылдын мезгили, аба ырайы, сутканын мезгили, топурактын курамына жараша ɵсүмдүктɵр ар кандай ɵлчɵмдɵгү жана ар түрдүү эффекти болгон фитонциддерди чыгарат; кээ бир ɵсүмдүктɵрдүкү-микробдорду ɵлтүрɵт, кээ бири алардын ɵсүп-ɵɵрчүшүн токтотот.

Фитонциддердин оӊой учуучу фракциялары (бɵлүктɵрү) ɵсүмдүктɵрдүн жер үстүндɵгү бɵлүктɵрүнɵн абага учат; жер алдындагы бɵлүктɵрүнɵн учпаган фракциялар+топурака, суу ɵсүмдүктɵрүнɵн болсо сууга чыгат. Фитонциддер ɵсүмдүктɵрдүн ички ткандык ширесинде топтолот. Фитонциддер микроорганизмдерге ɵзүнүн коргонуч механизмдерин түзүүгɵ жол бербей, микроорганизмдердин генетикалык аппаратында ɵзгɵрүлɵр пайда болойт, башкача айтканда фитонциддердин мутагендик касиеттери жок. Ошондуктан, ɵсүмдүктɵн чыккан фитонциддерди кеӊири пайдаланганда бактериялардын туруктуу, ɵзгɵрүлгɵн формалары пайда болот.

 

 

Рахимова Изиля Абдуллаевна

Год и место рождения: г.Фрунзе, 1938 г.
Национальность: кыргызка
Семейное положение: замужем, 5 детей

Квалификация
1962 г.     врач по специальности «Лечебное дело»
Опыт работы
1991-2001 — РНПЦ народной медицины «Бейиш», ведущий научный сотрудник
Ассистент кафедры фармакологии КГМИ
Старший научный сотрудник Киргизского научно-исследовательского института эпидемиологии, микробиологии и гигиены;
Старший научный редактор Кыргызской Советской энциклопедии;
Старший научный сотрудник лаборатории фармакологии биологически активных веществ ИОХ АН Кирг.ССР

Образование
1956-1962 – КГМИ, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник (специальность  фармакология)

Публикации
1 монография, 200 научных и научно-популярных статей.

Патенты и дипломы
6 авторских свидетельств СССР, 4 патента, выданных с 1997 г. Кыргызпатентом, занималась разработкой народных средств лечения из местного сырья. В 2000 г. зарегистрированы в Кыргызстандарте НТД на косметические кремы-сплавы; мед натуральный с добавками; кремы для тела; в 2001 г. – драже с йодом (для профилактики йододефицита).

Знание языков
Русский – свободно, английский — базовый, кыргызский — родной

Книги и статьи

• Фитотерапия и лекарственные травы
  • Адам жана ɵсүмдүктɵр
  • Человек и растения
  • Пищевые растения в косметике
  • Фитотерапия и организация фитобаров
  • Сбор, сушка, заготовка и хранение полезных и лекарственных растений
  • Кээ бир дары жана пайдалуу өсүмдүктөрдү жыйноо, кургатуу, сактоо боюнча колдонмо
  • Өсүмдүктүн тизмеси
  • Өсүмдүктөрдүн кыргызча-орусча сөздүгү
  • Өсүмдүктөрдү жыйноо календары
  • Туура тамактануунун негиздери
  • Хвала пчеле
  • Аарыга алкыш
  • Укмуштуу гүлдөр
  • Жыпар жыттуу жана керемет даамдуу ѳсүмдүктѳр
  • Русско-кыргызский пояснительный словарь по курортной, восстановительной и традиционной медицине